kopi Monsun (Monsooned coffee) - Dalam kopi tahun 1600, perjalanannya ke Eropa, pertama melalui pelabuhan Venesia, Italia. Melalui bahari ia melaksanakan perjalanan, dan bepergian, dan melaksanakan perjalanan lagi.
Pada hari-hari sebelum FedEx (bisa dibayangkan), orang-orang menunggu dengan sabar pengiriman gres dan bersabar dengan barang-barang yang tidak begitu bagus. Kopi muncing lahir dari situasi yang mustahil ini.
Biji kopi, dalam kapal layar kayu besar, berjalan melintasi lautan, yang dapat memakan waktu sampai 6 bulan untuk datang di Eropa dari India dan daerah-daerah penghasil kopi tropis lainnya. Di kepingan bawah kapal kayu, kondisinya gelap, lembab, dan apak. Itu dapat menjadi lembap dan bahkan berjamur sebelum mencapai pelabuhan Eropa.
Karena kopi hanya tumbuh di kawasan tropis, orang-orang ini tidak tahu apa yang segar, kopi higienis rasanya. Mereka menyambut kopi menyerupai itu, tidak tahu apa pun yang berbeda. Di dalam kapal, biji akan menyerap kelembaban, membengkak dalam ukuran, mengubah warna menjadi kuning pucat (biji kopi yang segar dan tidak digulung akan berwarna hijau), dan dengan imbas besar pada rasa, kehilangan banyak keasamannya.
Biji kopi, dalam kapal layar kayu besar, berjalan melintasi lautan, yang dapat memakan waktu sampai 6 bulan untuk datang di Eropa dari India dan daerah-daerah penghasil kopi tropis lainnya. Di kepingan bawah kapal kayu, kondisinya gelap, lembab, dan apak. Itu dapat menjadi lembap dan bahkan berjamur sebelum mencapai pelabuhan Eropa.
Karena kopi hanya tumbuh di kawasan tropis, orang-orang ini tidak tahu apa yang segar, kopi higienis rasanya. Mereka menyambut kopi menyerupai itu, tidak tahu apa pun yang berbeda. Di dalam kapal, biji akan menyerap kelembaban, membengkak dalam ukuran, mengubah warna menjadi kuning pucat (biji kopi yang segar dan tidak digulung akan berwarna hijau), dan dengan imbas besar pada rasa, kehilangan banyak keasamannya.
Kopi ini dengan rasa yang unik menyerupai tanah, sedikit pengap (oke, sebut saja jamur), ditambah dengan keasaman rendah, dengan cepat menjadi minuman yang disukai.
Kopi Monsun India oleh Pradeep Kumbhashi
Ketika metode dan kapal pengapalan meningkat, rasa kopi berubah. Biji kopi tidak lagi tunduk pada kondisi "sub-standar" ini. Kopi datang segar, kini terasa lebih cerah, spicier, lebih asam, dan kurang bersahaja. Mereka berkata, “Apa yang terjadi dengan kopi kami ?!” Semua metode pengiriman gres yang anggun yang menjaga barang-barang anggun ternyata menjadi masalah, bukan perbaikan. Orang-orang kesal, menginginkan lagi kopi yang mereka sukai. Rasa orisinil kopi ini hilang, tetapi tidak selamanya.
Di India kini ada proses umum, yang disebut monsun, yang membuat kembali rasa ini. Setelah biji kopi dicuci, alih-alih proses pengeringan normal, mereka menyebar di lantai wharehouse selama animo hujan. Mereka tidak pribadi hujan, tetapi menyerap kelembaban dari udara lembab yang bertiup. Proses ini dapat memakan waktu sampai 16 ahad untuk menyelesaikannya, membuat perjalanan yang lembab dan panjang yang pernah membawa biji kesayangan ini ke Eropa.
Jika Anda ingin melaksanakan perjalanan kembali ke 1600-an, menyeduh secangkir Monsooned Malabar dan membiarkan imajinasi Anda lari. Beberapa supermarket membawanya, tetapi gampang dibeli di internet.
Pdt. Edward Terry, kapelan untuk Sir Thomas Roe yang duta besar di istana Kaisar Jehangir, menawarkan klarifikasi rinci wacana penggunaannya (pada 1616):
Kopi Monsun India oleh Pradeep Kumbhashi
Ketika metode dan kapal pengapalan meningkat, rasa kopi berubah. Biji kopi tidak lagi tunduk pada kondisi "sub-standar" ini. Kopi datang segar, kini terasa lebih cerah, spicier, lebih asam, dan kurang bersahaja. Mereka berkata, “Apa yang terjadi dengan kopi kami ?!” Semua metode pengiriman gres yang anggun yang menjaga barang-barang anggun ternyata menjadi masalah, bukan perbaikan. Orang-orang kesal, menginginkan lagi kopi yang mereka sukai. Rasa orisinil kopi ini hilang, tetapi tidak selamanya.
Di India kini ada proses umum, yang disebut monsun, yang membuat kembali rasa ini. Setelah biji kopi dicuci, alih-alih proses pengeringan normal, mereka menyebar di lantai wharehouse selama animo hujan. Mereka tidak pribadi hujan, tetapi menyerap kelembaban dari udara lembab yang bertiup. Proses ini dapat memakan waktu sampai 16 ahad untuk menyelesaikannya, membuat perjalanan yang lembab dan panjang yang pernah membawa biji kesayangan ini ke Eropa.
Jika Anda ingin melaksanakan perjalanan kembali ke 1600-an, menyeduh secangkir Monsooned Malabar dan membiarkan imajinasi Anda lari. Beberapa supermarket membawanya, tetapi gampang dibeli di internet.
Pdt. Edward Terry, kapelan untuk Sir Thomas Roe yang duta besar di istana Kaisar Jehangir, menawarkan klarifikasi rinci wacana penggunaannya (pada 1616):
"Many of the people there (in India), who are strict in their religion, drink no Wine at all; but they use a Liquor more wholesome than pleasant, they call Coffee; made by a black Seed boiled in water, which turns it almost into the same colour, but doth very little alter the taste of the water: notwithstanding it is very good to help digestion, to quicken the spirits, and to cleanse the blood."
Apakah di Indonesia ada yang jual kopi monsun India? kemudian berapa harga kopi India per kilonya??
Apakah di Indonesia ada yang jual kopi monsun India? kemudian berapa harga kopi India per kilonya??
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.
No comments:
Post a Comment