Biji Kopi Arabika Vs Biji Kopi Robusta

Perbedaan kopi robusta dan arabika - Kopi Arabika dan Kopi Robusta mempunyai perbedaan yang tak banyak diketahui oleh masyarakat umum. Dengan perbedaan itulah orang sanggup menikmati bermacam-macam cita rasa yang diolah oleh ahlinya.

Kopi sendiri mempunyai jenis bermacam-macam yakni Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Yang paling di sukai masyarakat Indonesia yaitu kopi arabika dan robusta. Keduanya merupakan kopi paling komersial di dunia, memang paling nikmat serta terbaik daripada spesies kopi lainnya.

Kopi Indonesia menjadi idola para pecinta kopi di benua Amerika dan Eropa. Kopi Nusantara sebutan lain kopi Indonesia mempunyai keunggulan dan khas yang sangat cocok dengan pengecap orang luar.

Saat Anda menentukan kopi harian, Anda mungkin tidak terlalu memikirkan jenis biji kopi yang dipakai untuk menghasilkannya. Pada akhirnya, Anda berpikir bahwa semua biji kopi terlihat sama dikala dipanggang.

Sebenarnya ada dua puluh lima spesies biji kopi yang berbeda di dunia, dengan dua yang utama dipakai untuk budidaya yaitu Arabika dan Robusta. Ada perbedaan utama antara keduanya, tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam karakteristik dan kondisi pertumbuhan. Karena Arabica dan Robusta yaitu jenis biji kopi yang paling penting, kami di sini untuk membantu Anda mendapat pemahaman menyeluruh wacana perbedaan tersebut.

Biji Kopi Arabika

Kopi Arabika menyumbang sekitar 75% dari produksi kopi dunia, sebab dianggap paling beraroma dari spesies kopi. Juga dikenal secara botani sebagai Coffea Arabica, jenis kopi ini diyakini berasal dari Ethiopia Tengah.

Lembut dan rentan terhadap aneka macam hama, penyakit, serta kondisi cuaca yang keras menyerupai kekeringan dan es, pohon kopi Arabika membutuhkan banyak perawatan dan perhatian untuk mencapai potensi penuh mereka.

Pertumbuhan: Karena sangat cocok untuk iklim tropis yang hangat, pohon-pohon Arabika tumbuh subur dikala udara penuh dengan kelembaban. Pohon kopi Arabika tumbuh di ketinggian setinggi 7.000 kaki di atas permukaan laut, dan biasanya membutuhkan waktu sampai 7 tahun untuk sepenuhnya matang.

Pohon-pohon ini melaksanakan yang terbaik pada suhu 59-75 ° F, dan sanggup menghasilkan di mana saja dari 1 pon sampai 11 pon kopi per demam isu tanam.

Rasa: Bahasa Arab umumnya mempunyai bermacam-macam rasa mulai dari lembut dan manis, sampai buah dan semangat. Sebenarnya ada aneka macam jenis biji kopi Arabika yang disebut kultivar, yang semuanya dikenal sebab rasa dan atributnya yang berbeda.

Karakteristik Fisik: Biji Arabika lebih rata dan lebih memanjang, berwarna hijau tua, warnanya hampir biru sebelum dipanggang.

Biji Kopi Robusta

Setelah kopi Arabika, Robusta yaitu varietas biji kopi paling terkenal kedua, terhitung sekitar 15% dari konsumsi kopi dunia. Biji kopi ini secara botani dikenal sebagai Coffea Canephora, dan diyakini berasal dari Afrika Sub-Sahara.

Tidak menyerupai pohon Arabica, pohon kopi Robusta membutuhkan lebih sedikit perawatan dan perhatian, dan tahan terhadap sebagian besar hama dan penyakit. Biji Robusta sering dianggap jauh lebih unggul daripada biji Arabika.

Pertumbuhan: Dibandingkan dengan Arabika, pohon Robusta sanggup tumbuh di suhu yang lebih fleksibel, tetapi mereka juga paling cocok untuk iklim tropis lembab. Robusta tumbuh paling baik di ketinggian 0-2.300 kaki di atas permukaan bahari dan pada suhu 75-86 ° F.

Meskipun Robusta membutuhkan lebih banyak curah hujan, mereka lebih murah untuk dibudidayakan, sebab mereka tidak memerlukan beberapa siklus pengobatan pestisida dan herbisida, dan menghasilkan hasil yang lebih tinggi.

Rasa: Kopi robusta dikenal sebab rasanya yang kuat, "kuat", rasa yang bersahaja, dan keasamannya. Biji kopi ini mengandung lebih banyak asam dan kandungan kafein daripada Arabika lainnya. Mereka dipakai sebagai penambah kafein dan juga pengisi untuk meningkatkan rasa kopi yang kempes atau lemah.

Ketika Robusta diperlakukan dengan jumlah perawatan yang sama dengan kopi Arabika, Robusta sanggup memperoleh penyempurnaan yang lebih baik untuk menghasilkan rasa yang lebih ringan dari biasanya.

Karakteristik Fisik: Biji Robusta rata, tetapi tidak sebanyak Arabica, dan lebih bulat. Mereka berwarna hijau pucat dengan sedikit cokelat atau abu-abu sebelum dipanggang.

Sekarang sesudah Anda dilengkapi dengan pengetahuan biji kopi yang praktis, Anda sanggup menggunakannya untuk mengesankan teman-teman Anda dan terlihat menyerupai spesialis kopi sejati! Apakah Anda bosan dengan minuman kopi biasanya?

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Kopi Guatemala

Kopi Guatemala - Biji kopi yang ditanam di Guatemala biasanya mempunyai catatan rasa yang memperlihatkan badan penuh dan rasa cokelat kaya, dan rasa bagus menyerupai toffee. Kopi Guatemala yaitu kopi Amerika tengah yang sebenarnya.

Khususnya, kopi hijau Strictly Hard Bean yang tumbuh di daerah penanaman kopi Atitlan dan Antigua di dataran tinggi tengah negara ini memperlihatkan kualitas ini serta keasaman bunga yang sering pedas atau cokelat.

Beberapa ulasan kopi mencatat bahwa keasaman yang lebih ringan ditemukan di antara kopi yang tumbuh di daerah pegunungan yang terpapar ke Karibia (misalnya, Huehuetenango dan Coban) atau terpapar ke Samudera Pasifik (misalnya, San Marcos), dan kopi ini cenderung memperlihatkan lebih banyak keasaman buah dan rasa.

Salah satu kopi Guatemala terbaik yaitu Guatemala Antigua, yang dibedakan sebab rasanya yang kompleks dan sedikit cokelat.

Antigua diketahui memperlihatkan kualitas kopi khas Guatemala yang meliputi seluruh badan (lebih berat dari kopi khas Amerika Tengah) dan rasa pedas yang sering sangat kaya, bahkan beludru. Tanah dan iklim penanaman kopi yang ideal ditemukan di wilayah Antigua, sebuah lembah yang dikelilingi oleh tiga gunung berapi.

• Ketinggian Tumbuh: 1.200 - 1.700 meter di atas permukaan laut
• Varietas Arabika: Bourbon, Typica, Catuai, Caturra
• Masa Panen: Desember - April
• Proses Penggilingan: Dicuci, dijemur
• Aroma: Bunga, Jeruk
• Rasa: Cokelat, Manis, Pedas (sedikit)
• Tubuh: Penuh, Bulat
• Keasaman: Cerah, Menyenangkan

Kopi ini dikenal untuk mempertahankan cita rasa unik mereka menjadi panggang espresso yang gelap dan bahkan.

Kanada tidak takut, Anda sanggup menemukan Guatemala Coffee Canada.

Kopi Guatemala yang lezat lainnya yaitu Coban yang ditanam di Guatemala utara-tengah dan menampilkan kualitas kopi khas Guatemala yang meliputi badan yang sangat baik, biasanya penuh atau sedang, dengan rasa yang kaya dan pedas dan keasaman buah yang ringan, sering berbunga, dan aroma yang hidup dengan anggur ringan catatan.

Guatemala Huehuetenango Coffee mengatakan rasa yang halus dan ringan namun tetap kompleks dan menarik. Dengan rasa buah yang khas dan lembut, Huehuetenango mempunyai badan yang ringan (sering mentega), aroma bunga yang manis, dan sentuhan simpulan yang menyenangkan yang higienis di langit-langit dan lidah.

Kopi Huehuetenango ditanam di daerah dataran tinggi di Guatemala utara, daerah yang menghasilkan beberapa kopi Guatemala yang paling terkenal.

Kualitas buah Huehuetenango yang cerah ditingkatkan dengan Light Roast sedangkan Dark Roast menghadirkan rasa cokelat dan cokelat pahit.

Sistem evaluasi kopi Guatemala menetapkan kelas Strictly High Grown / Strictly Hard Bean (SHB) untuk memasukkan biji kopi yang ditanam pada ketinggian lebih tinggi dari 1.350 meter di atas permukaan laut, sedangkan kelas Hard Bean (HB) meliputi biji kopi yang tumbuh antara 4.000 kaki dan 5.000 kaki di atas permukaan laut.

Seperti daerah penanaman kopi lainnya, asumsinya yaitu bahwa biji elevasi yang lebih tinggi lebih sulit (lebih padat), dan dengan demikian mempunyai kualitas, atau kualitas yang lebih tinggi.

Wilayah atau zona yang berkembang di Guatemala, termasuk Fraijanes Plateau, Antigua, Highland Huehuetenango, Rainforest Coban, Volcan San Marcos, Nuevo Oriente, dan Atitlan.

Wilayah penanaman kopi Nuevo Oriente terletak di Guatemala timur di sepanjang perbatasan dengan Honduras. Iklim dan tanah liat yang ideal dan tanah vulkanik metamorf menghasilkan kopi berkualitas tinggi dengan keasaman yang berbeda dan badan yang baik.

Kopi Nuevo Oriente tumbuh pada ketinggian 4.300 kaki sampai 5.500 kaki di atas permukaan bahari di mana curah hujan rata-rata sekitar 1.900 mm setiap tahun dan suhu berkisar antara 18 sampai 25 derajat Celcius (64 sampai 77 derajat Fahrenheit). Ceri kopi dipanen dari Desember sampai Maret.

Wilayah pertumbuhan kopi Atitlan mengelilingi Danau Atitlan di Guatemala akrab tiga gunung berapi dan akrab Samudra Pasifik. Daerah ini mendapatkan curah hujan yang berlimpah sepanjang tahun, rata-rata lebih dari 50mm hujan setiap bulan.

Kopi dari wilayah Atitlan dikenal sebab badan penuh, keasaman pedas atau bunga dan kaya, aroma aromatik. Ceri kopi dipanen dari Desember sampai Maret.

Kopi Atitlan tumbuh pada ketinggian dari 4.000 kaki sampai 5.900 kaki di atas permukaan bahari di mana penyakit dan hama kopi mengatakan sedikit sekali problem dan tingkat kelembaban sekitar 75%. Sebagian besar kebun kopi berukuran sekitar 12 hektar.

Tanaman kopi di wilayah Atitlan biasanya dipupuk dengan materi organik, bukan pupuk kimia. Beberapa petani memakai air Danau Atitlan selama proses berair kopi ceri, dan kemudian biji kopi dijemur.

Dataran Tinggi Fraijanes yaitu daerah penanaman kopi di Guatemala di wilayah pegunungan di utara Danau Amatitlan. Gunung-gunung ini mengelilingi Lembah Ermita, lokasi Kota Guatemala.

Kopi ditanam di Dataran Tinggi Fraijanes pada ketinggian dari 1.200 meter sampai 1.500 meter di atas permukaan bahari dan suhu rata-rata sekitar 22 derajat Celcius (72 derajat Fahrenheit) sepanjang tahun dengan curah hujan sekitar 1.500 mm per tahun dan kelembaban relatif sekitar 60%.

Tanah yang sarat mineral, yang tinggi potasium, telah diuntungkan oleh endapan bubuk baru-baru ini sebab kegiatan vulkanik Volcan de Pacaya. Kualitas tanah dikatakan menghasilkan badan tepat dalam cangkir kopi yang diseduh.

Tanah dan iklim yang ideal di Dataran Tinggi Fraijanes menghasilkan kopi berkualitas Strictly Hard Bean.

Kopi yang ditanam di Dataran Tinggi Fraijanes dikenal sebab badan penuh, keasaman yang berbeda, dan aroma lembut. Kualitas kopi yang ditanam di wilayah ini telah dibandingkan dengan Kopi Antigua Guatemala.

Antigua yaitu wilayah penghasil kopi di Guatemala dan juga dipakai sebagai nama pasar. Dikelilingi oleh tiga gunung berapi, lembah yang mengelilingi ibu kota renta Antigua Guatemala mempunyai tanah yang ideal dan iklim penanaman kopi yang ideal yang menghasilkan kopi yang populer ini.

Kopi Guatemala Antigua yaitu kopi Strictly High Grown / Strictly Hard Bean yang tumbuh pada ketinggian dari 4.600 kaki menjadi 5.600 kaki di mana suhu berkisar dari 66 sampai 71 derajat Fahrenheit (19 sampai 22 Celcius). Curah hujan di wilayah ini biasanya antara 800 mm dan 1.200 mm setiap tahun dengan kelembaban yang relatif konstan sekitar 65%.

Musim hujan dan kemarau yang berbeda mengatakan iklim yang konsisten yang mengarah pada keseragaman pematangan di antara tumbuhan kopi, dengan panen biasanya terjadi dari Januari sampai pertengahan Maret.

Wilayah penanaman kopi Highland Huehuetenango terletak di akrab perbatasan Meksiko dan kopi ditanam pada ketinggian antara 5.000 kaki dan 6.000 kaki di atas permukaan bahari di mana suhu rata-rata sekitar 23 derajat Celcius (73 derajat Fahrenheit).

Curah hujan tahunan rata-rata di wilayah Huehuetenango yaitu sekitar 1.800 mm dan kelembabannya sekitar 75%. Ceri kopi dipanen dari Januari sampai April.

Tanaman kopi Highland Huehuetenango dilindungi dari embun beku oleh angin panas dan kering dataran Tehuantepec Meksiko.

Daerah penanaman kopi Rainforest Coban berada di pecahan utara Guatemala dan didominasi oleh hutan subtropis yang lembab.

Hujan turun sepanjang tahun dan total sekitar 3.250 mm setiap tahun dengan kelembaban relatif sekitar 90% dan suhu berkisar antara 59 sampai 73 derajat Fahrenheit (15 sampai 23 derajat Celsius), fluktuasi yang sebagian besar tergantung pada angin utara.

Baik Hard Bean maupun kopi Strictly Hard Bean ditanam di wilayah ini pada ketinggian antara 4.300 kaki dan 5.000 kaki di atas permukaan laut. Ceri kopi (buah) dipanen dari Desember sampai Maret.

Tanah di wilayah ini sebagian besar tanah liat dan kerikil kapur, dan iklim dipengaruhi oleh Samudra Atlantik dan sering berawan dengan hari-hari biasa, mungkin hanya mendapatkan beberapa jam sinar matahari langsung.

Volcan San Marcos yaitu daerah penanaman kopi terbasah dan terhangat di Guatemala, dan juga wilayah pertama yang menghasilkan tumbuhan kopi berbunga setiap tahun. Panen ceri kopi dimulai pada bulan Desember dan berlanjut sampai Maret.

Kopi ditanam pada ketinggian antara 4.000 kaki dan 6.000 kaki di atas permukaan bahari di mana curah hujan rata-rata sekitar 4.500 mm per tahun, dengan kelembaban rata-rata sekitar 75% - iklim daerah dipengaruhi oleh Samudra Pasifik.

Kopi bersertifikat organik tersedia dari Guatemala, paling sering dari daerah tumbuh Huehuetenango.

Varietas Kopi Guatemala

Varietas tumbuhan kopi yang tumbuh di Guatemala sebagian besar yaitu Typica dan Bourbon, tetapi juga yang tumbuh yaitu Catuai, Caturra, dan Pache. Semua ini menghasilkan rasa biji kopi yang sedikit berbeda, dan ceri kopi sanggup dikeringkan dan dijual sebagai cascara, meningkatkan penjualan bagi petani. Meskipun masih merupakan pasar gres di Amerika Utara dan Eropa, cascara terus tumbuh dalam popularitas berkat cascara latte yang diperkenalkan oleh Starbucks pada tahun 2017.

ACATENANGO GEISHA

Penawaran yang relatif jarang, ada lebih banyak tersedia di pasar dalam beberapa tahun terakhir ketika produksi meningkat. Acatenango mengatakan varian Gesha yang sangat manis, buah (tropis) dan bunga.

Varietas Geisha dibawa dari Ethiopia (ke Kosta Rika, kemudian Panama dan balasannya Guatemala). Citarasanya lembut dan benar-benar unik dibandingkan kopi lainnya, yang menonjol bahkan ketika ditanam di iklim dan tanah yang sama menyerupai kopi lainnya.

Aroma bunga mengingatkan pada Jasmine dan bunga buah kering. Manisnya menyerupai dengan honeysuckle, dengan nada jeruk dengan sedikit buah persik.

Guatemala mempunyai sejarah panjang dalam mengekspor kopi mereka, dan sangat umum di kalangan pemanggang khusus. Saat memesan kopi panggang untuk di rumah, kami sarankan memesan kopi biji utuh, dan memesan dari pemanggang kopi yang akan memanggang pesanan Anda dan membawanya kepada Anda dalam waktu seminggu.

Merek dan adonan yang telah duduk di rak-rak toko (atau rak gudang Amazon) harus dihindari sebab ini biasanya dipanggang berminggu-minggu atau berbulan-bulan sebelum balasannya dijual, sebab mereka bepergian melalui lokasi distribusi dan pengiriman.

Para importir kopi hijau khusus bekerja dengan broker dan biro yang berlokasi di Guatemala untuk mengimpor kopi yang tidak digongseng ke Amerika Serikat dan Kanada. Ini biasanya pengiriman massal muatan kontainer yang kemudian dibagi menjadi lot grosir yang lebih kecil untuk perusahaan pemanggang kopi, yang dipanggang dan dijual dalam kantong 5-lb dan 1-lb, kadang kala sekecil 12 ons.

Merk Kopi Guatemala

• Cafe Los Arcos
• Biji Kopi dan Daun Teh Guatemala Organik
• Starbucks

Starbucks Reserve menampilkan kopi “Casi Cielo” Guatemala: “Di Antigua Valley Guatemala, tanah vulkanik membuat kopi yang rumit dan elegan ini. Cerah dengan finishing kakao yang halus ”. Tasting notes menggambarkannya sebagai panggang medium dengan rasa lemon dan coklat tua.

Kopi Guatemala organik (tidak ada wilayah yang ditentukan) tersedia dari Biji Kopi dan Daun Teh, mengatakan rasa berasap, kuat, keasaman tinggi (seperti yang biasa terjadi pada Guatemala) dan smooth caramel smooth.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Kopi Panama

Kopi Panama - Panama paling populer alasannya ialah menanam varietas tanaman kopi Geisha (Coffea arabica var. Geisha). Tumbuh di Provinsi Chiriqui Panama, Geisha telah memenangkan banyak penghargaan merasakan kopi dalam beberapa tahun terakhir, membuat usul tinggi untuk kopi di lelang.

Saat ini, sepertinya tidak ada Perdagangan Adil atau biji kopi hijau bersertifikat Organik yang tersedia untuk dijual di pasar dari Panama.

Tanaman kopi Geisha populer dengan kopi ceri memanjang (buah), dan kopi ini dibedakan alasannya ialah badan cahayanya, keasamannya yang cerah dan aroma menyerupai melati dengan rasa madu dan jeruk yang membuat aksara dan profil piala yang luar biasa.

Varietas tanaman kopi lain yang ditanam di Panama termasuk Typica (Coffea arabica var. Typica), Bourbon (Coffea arabica var. Bourbon), Catuai (Coffea arabica var. Catuai), dan Caturra (Coffea arabica var. Caturra). Juga lihat Panama Geisha Coffee.

• Kisaran Ketinggian: 1200 - 2000 meter di atas permukaan laut
• Bahasa yang Dipakai: Spanyol
• Panen: November - Maret
• Produksi Kopi Tahunan: 113.000 kantong (Crop 2013)
• Varietas Umum: Arabika, Caturra, Catuai, Typica, Geisha, Mundo Novo.
• Rata-rata Ukuran Pertanian: Pertanian kecil, 0 - 10 hektar.

Ini ialah penghargaan untuk berapa banyak kopi Istimewa dunia telah berubah selama sepuluh tahun terakhir bahwa gaya kopi yang secara tradisional dikaitkan dengan Panama bersih, lembut, seimbang, lembut buah dan warna bunga hampir tidak muncul di antara kopi yang dinominasikan oleh roaster.

Untuk artikel bulan ini. Benar, kopi Panama dalam bentuk apa pun hampir tidak muncul, mengingat panen terlambat dan artikel kami dijadwalkan terlalu dini. Namun demikian, kami berhasil mengambil sampel delapan belas Panamas kelas atas, yang mengesankan 13 orang mencetak 90 atau lebih tinggi.

Tetapi hanya dua dari tiga belas (15%) yang memenuhi kriteria untuk kopi Panama tradisional: lembap diproses dan diproduksi dari adonan kultivar Arabica: Typica, Caturra, Catuaí, Bourbon. Yang lain?

Enam dari tiga belas Panamas teratas ialah "naturals" - dikeringkan dalam buah. Dalam cawan yang menyerupai dengan Panamas sepuluh tahun yang lalu, tidak ada yang menjadi alami; semua akan secara konvensional lembap diproses.

Tujuh dari tiga belas diproduksi secara pribadi dari pohon-pohon Gesha atau Geisha varietas Arabika yang kini dirayakan. Sepuluh tahun yang lalu, aneka ragam spektakuler yang luar biasa ini bahkan belum memasuki kosakata khusus kopi dunia atau menghancurkan sistem penciuman kolektifnya.

Empat dari tujuh Geshas yang kami ulas juga ditambahkan dengan metode pemrosesan alternatif. Tiga diolah dengan metode kering-dalam-buah atau "alami" dan satu dengan metode "madu", yang berarti kulitnya dikeluarkan dari biji tetapi daging buahnya dibiarkan tetap di atas biji ketika dikeringkan. Hanya tiga yang secara tradisional diproses basah, yang berarti bahwa semua residu buah lunak, termasuk daging atau bubur, dihilangkan sebelum biji dikeringkan.

Jadi, sekali lagi, hanya dua dari tiga belas Panama 90-dan-lebih sesuai kriteria untuk Panama tradisional: diproduksi dari Varietas-Tidak-Dipanggil-Gesha dan diproses dengan metode lembap atau mencuci ortodoks.

Bukti Konfirmasi: Best of Panama 2012

Pergeseran dalam praktik di ujung atas produksi kopi Panama terperinci tercermin dalam format kompetisi kopi hijau Best of Panama 2012. Hasil kompetisi dibagi menjadi tiga kategori: Geshas (dalam hal ini diproses hanya dengan metode basah), Naturals (berbagai macam termasuk Geshas; ternyata tiga peringkat teratas dalam kategori ini juga ialah Geshas), dan “ Tradisional "(varietas apa pun yang tidak disebut Gesha diproses dengan metode lembap konvensional atau metode madu).

Dengan demikian tampak bahwa final yang sangat tinggi produksi kopi Panama semakin teridentifikasi dengan varietas Gesha, sementara metode pengolahannya ialah undian lengkap.

Pemisahan asal menyerupai itu dari jenis kopi tradisional terjadi di mana-mana di dunia kopi spesial, tetapi sepertinya berlaku dengan ketelitian khusus di Panama. Mengapa Panama begitu cukup umur sebelum waktunya? Sebagian, tentu saja, tidak, alasannya ialah banyak kopi konvensional yang diproses dengan baik dari adonan varietas yang sudah dikenal terus dikirim keluar dari Panama.

Tapi peternakan di lereng gunung berapi Volcan Baru yang membentuk keanggotaan kecil dari Asosiasi Kopi Spesialisasi Panama niscaya cukup umur sebelum waktunya. Keluarga yang mempunyai lahan pertanian ini secara teknis canggih dan sepertinya benar-benar jaringan ke dalam dunia kopi khusus yang lebih besar, terutama ujung atas pasar Amerika dan Asia.

A Gesha Primer

Bagi mereka yang gres saja menantikan, Gesha / Geisha ialah variasi dari Arabika dengan profil rasa yang khas (karakter bunga yang kompleks, intens, dan sering menyerupai lavender dengan coklat menyerupai coklat) yang berasal dari Ethiopia tetapi pertama kali “ ditemukan oleh dunia kopi sesudah ditemukan tumbuh di peternakan Hacienda La Esmeralda Price Peterson di wilayah Boquete di Panama dan kemudian menghabisi para hakim di kompetisi kopi hijau Panama pada tahun 2004.

Mengapa Biaya Gesha Begitu Besar? Karena masih belum cukup. Sejak memperkenalkan varietas ke dunia, keluarga Peterson telah sangat memperluas produksi Gesha-nya. Geshas juga tiba ke pasar dari pertanian lain di Panama serta dari kawasan lain di Amerika Latin, khususnya Kolombia dan Kosta Rika.

Namun demikian, Gesha terus memerintahkan harga yang sangat tinggi alasannya ialah pasokan terus gagal memenuhi permintaan. Untuk tanaman tahun ini, misalnya, Geshas dengan harga tertinggi dari peternakan Hacienda La Esmeralda dijual di lelang seharga sekitar $ 66 per pound untuk biji hijau, yang tidak digoreng. 

Itu berarti biji ini mungkin menjual sangrai setidaknya dua kali jumlah itu, atau setara dengan sekitar $ 120 per pon. Gesha yang paling murah dalam lelang La Esmeralda 2012 dijual dengan harga sekitar $ 30 per pound, hijau dan tidak disiram. Akhirnya, tentu saja, cukup banyak petani akan menanam cukup Gesha untuk menurunkan harganya, tetapi untuk dikala ini, usul terus melampaui produksi dan harga tetap cukup tinggi.

Apakah Semua Geshas Sama? Varietas ini tampak sangat stabil dalam karakteristik bumbu dasarnya, tidak peduli di mana ia tumbuh. Namun demikian, dari tahun ke tahun dan dari pertanian ke pertanian intensitas, keseimbangan dan kelengkapan aksara Gesha sangat bervariasi. Klatch Coffee Esmeralda León bulan ini (96) sangat spektakuler dan lengkap dalam Geshaness-nya. 

Di sisi lain, kami juga menangkup dua Geshas yang diproses serupa dari batch lain dalam esmeralda 2012 yang merupakan kopi yang menarik dalam gaya Gesha, niscaya lebih dari 90, tetapi tidak terlalu intens, kompleks dan lengkap menyerupai Klatch León .

Selama beberapa tahun terakhir, pertanian lain baik di Panama maupun di tempat lain telah menghasilkan Geshas yang dalam pandangan kami sama baiknya atau lebih baik daripada produksi Esmeralda terbaik, tetapi sekali lagi, kami tidak tahu seberapa konsisten produksi gres ini dalam jangka panjang. . Singkatnya, kita belum pernah menggenggam Gesha yang kami nilai kurang dari 91, tetapi yang lebih tinggi - 93 sampai 97 - bervariasi berdasarkan lahan pertanian dan tahun.

Apakah Geshas Layak Harganya?

Apa yang Anda bayar dalam Gesha yang baik ialah profil cangkirnya yang unik. Tidak ada kopi lain yang rasanya menyerupai itu. Anda mungkin tidak menyukai profil itu. Atau Anda mungkin menyukainya dan terpengaruhi untuk menaikkan honor sehingga Anda sanggup terus membelinya. Cupper saya dikala ini, Jason Sarley, menyulingkan salah satu Geshas dengan rating 93 dari ulasan bulan ini di kafe teman dan mengatakan cangkir kepada pasangan yang duduk di meja di dekatnya. 

Satu, seorang lelaki, hampir meludahkan kopi dan menyatakannya sebagai salah satu yang terburuk yang pernah ia rasakan. Temannya, seorang wanita, segera berseri-seri dan mulai tertarik dengan semua rasa yang luar biasa, bahkan menggambarkan rasa ini kurang lebih menyerupai yang dilakukan oleh para profesional kopi: bunga, cokelat, dll. (Kami tidak mempunyai info wacana bagaimana perbedaan ini dimainkan kemudian di malam hari, dan apakah kedua orang ini pernah minum kopi bersama lagi.)

Strategi Buah Kering di dalam Buah

Dua dari empat Geshas dengan rating tertinggi ialah "naturals", dikeringkan dalam buah daripada diproses secara lembap secara konvensional: Klatch Coffee Don Pachi (94) dan CafeTasters Esmeralda Natural (93). Yang ketiga ialah "madu" yang diproses: Simon Hsieh's Panama Geisha Honey (93).

Hasil ini mengisyaratkan spekulasi yang menarik: Ada kemungkinan bahwa Geshas khususnya sanggup memperoleh manfaat dari metode pemrosesan alternatif. Tampaknya bagi kita bahwa proses-proses alternatif ini, yang ketika dihukum dengan baik cenderung memutari keasaman dan mengkonsolidasikan dan memperdalam aroma / aroma catatan, sanggup sangat cocok untuk membawa keseimbangan dan kedalaman pada deraan berpengaruh nada tinggi asertif dalam profil Gesha.

Sebuah peringatan, bagaimanapun. Semua jago alami mengkaji ulang bulan ini, termasuk dua jenis alami Elida Estate "non-Gesha" yang luar biasa dari Willoughby's (93) dan Klatch (93) masing-masing, dihukum dengan luar biasa kopi kering-dalam-buah. Piring yang asin, pahit, dan buah-buahan yang berlebihan yang sering membuat kopi kering di dalam buah tidak ada bukti.

Secara bersama-sama, empat Panamas proses alami yang berperingkat teratas, dua Geshas dan dua “non-Geshas,” sepertinya memperlihatkan bahwa beberapa produsen, setidaknya di Panama, karenanya memahami bagaimana menangani tantangan pengeringan kopi dalam buah.

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Source : review coffee

Sirup Kopi Dan Saos Kopi, Bahwasanya Untuk Apa Sih?

Pada Umumnya konsumen kopi menyukai kopi alasannya rasanya tepat dalam keadaan alami hanya biji sangrai segar dan sedikit susu. Namun, sesekali, Anda mungkin merasa ingin menambahkan rasa di luar apa yang hanya sanggup dihasilkan oleh susu dan pemanis.

Di situlah kopi sirup dan saos benar-benar bersinar, dengan menambahkan rasa unik pada kopi Anda. Tapi, apa itu sirup kopi? Demikian pula, Anda mungkin pernah mendengar istilah 'sirup kopi' dan 'saus kopi' yang dipakai secara bergantian. Dengan dua istilah yang terdengar sangat dekat, itu sanggup sedikit membingungkan. Ada beberapa perbedaan yang terang antara keduanya, serta fitur-fitur penting.

Kami memecah semuanya untuk Anda sehingga Anda tahu bagaimana dan kapan memakai setiap produk dengan benar, dan apa yang menciptakan masing-masing unik. Mudah-mudahan, Anda tidak akan dibiarkan menggaruk-garuk kepala, dan Anda sanggup terdengar lebih ibarat seorang ahli!

Sirup Kopi

Sirup Kopi Biasa dipakai di kafe dan kedai kopi, sirup rasa kopi ialah bentuk penyedap yang sanggup ditambahkan ke kopi panas atau dingin, minuman kopi, air soda, dan masakan yang dipanggang ibarat camilan anggun dan roti, atau sebagai gerimis di atas es krim untuk meningkatkan rasa mereka. rasa. Sirup kopi mempunyai cita rasa mulai dari vanilla sampai buah sampai cokelat, dan banyak lagi.

Sirup kopi jauh mengungguli saos dalam aplikasi dingin. Anda sanggup menambahkan sirup ke minuman yang sudah dingin, dan tetap mencapai osmosis rasa. Ini berbeda dengan menambahkan gula atau saus kopi, yang keduanya menggumpal di bab bawah.

Idealnya, ketika sirup kopi Anda berkualitas tinggi, Anda hanya perlu menambahkan sedikit ke minuman atau masakan epilog Anda, aroma menyenangkan alami kopi atau masakan epilog segar Anda ditingkatkan, dan konsistensinya dipertahankan selama periode waktu yang lebih usang . Dalam hal konsistensi ini, sirup kopi lebih cair daripada saus.

Dalam hal memakai merek sirup yang berbeda ini, ada beberapa catatan yang perlu diingat. Sirup DaVinci dirancang untuk bekerja di kopi dan koktail, sehingga seimbang.

Sirup monin memakai keasaman alami sehingga Anda harus berhati-hati ketika memakai rasa asam ibarat granny smith apple atau orange, bersama dengan susu. Sirup Monin asam akan benar-benar mengental susu.

Sirup Dolce ialah garis nilai yang fantastis, dan terutama dipakai dalam pengaturan di mana perasa gratis, dan pelanggan mempunyai akses, atau dalam pengaturan tingkat yang lebih rendah.

Saos Kopi

Saos Kopi Gourmet. Saus kopi secara tradisional dipakai untuk menambah rasa dan badan pada minuman, dan harus ditambahkan ketika panas, untuk mencapai pemerataan. Kadang-kadang, ini dipakai sebagai pelapis di atas gelas, melayani kapal, hanya untuk tujuan estetika, ibarat dengan longsoran lumpur.

Setiap kali Anda memesan "moka" di sebuah kedai kopi khusus, Anda sanggup yakin bahwa itu dibumbui dan dipermanis dengan saus rasa cokelat. Lapisan karamel pada karamel latte atau macchiato Anda? Itu juga saus!

Dibandingkan dengan sirup kopi, saus kopi tidak mempunyai kualitas cairan. Cukup peras atau pompa botol saus Anda dan tambahkan ke resep Anda sesuai. Untuk kenyamanan Anda, kami membawa botol saus kopi individual atau bahkan kasing dari beberapa merek teratas dalam bisnis ini Monin, Ghiradelli, dan DaVinci serta pompa untuk dipakai dengan saus berbeda, sehingga Anda akan selalu mempunyai jumlah yang tepat untuk kebutuhan khusus Anda.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.

Kopi Peru

Kopi Peru yang baik lembut, beraroma dan rasa dengan keasaman ringan. Beberapa kopi paling populer di Peru ialah Urubamba dan Chanchamayo, yang keduanya merupakan nama pasar.

Kopi Urubamba ditanam di bab selatan negara bersahabat Machu Pichu, dan Chanchamayo yang ditanam di wilayah tengah negara itu di lereng barat Pegunungan Andes di lembah gunung hijau tinggi populer di Chanchamayo timur Lima di ketinggian sekitar 1.200 meter di atas permukaan maritim dan lebih tinggi.

Kopi Chanchamayo memamerkan tubuh sedang (kadang-kadang ringan) dengan tingkat keasaman sedang sampai cerah dan rasa yang menyenangkan serta kualitas aromatik.

Rasa Chanchamayo yang halus halus dan halus, dan sangat seimbang dengan nada pedas dan cokelat dan rasa jeruk manis baik dalam rasa dan aroma serta finish / aftertaste yang menyenangkan. Rasanya lembut dan manis.

Nama pasar untuk kopi yang disegani yang ditanam di selatan Peru bersahabat Machu Pichu. Juga lihat Peru Chanchamayo High Grown Coffee; Kopi Peru.

Peruvian Fair Trade dan kopi bersertifikat Organik tersedia secara luas, memperlihatkan rasa mellow dengan harga yang bergairah terkadang mereka ialah kopi organik paling terjangkau yang tersedia di pasaran.

Jelas ada perbedaan antara kopi spesialitas berharga lebih tinggi dengan kopi dan kopi dengan rasa ringan yang lebih umum yang akan Anda temukan di sebagian besar pemanggang dan toko, tetapi jangan salah mengira harga sebagai tanda kopi buruk. Bahkan kopi Peru dengan harga yang lebih rendah di mana-mana layak ditambahkan pada rotasi Anda.

Dalam kasus yang jarang terjadi, kopi ini juga dipakai untuk proses Decaf Air Swiss, tetapi ketersediaannya sedikit.

Kondisi yang anggun untuk menanam kopi juga tumpang tindih dengan kakao - ketinggian, tanah kaya, iklim tropis. Hutan hujan Amazon ialah kawasan sebagian besar varietas berasal. Kakao Peru biasanya merupakan varietas criollo dan sangat dihormati oleh cokelat di seluruh dunia.

Aliansi Peru Cacao ialah tubuh pengatur, yang bekerja untuk membantu petani kopi menetapkan standar yang membantu memasarkan tanaman, dan memastikan keberlanjutan jangka panjang industri ini. Bersama dengan kopi, kopi merupakan komoditas andalan untuk Peru dan ditampilkan dalam beberapa mata uang.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini biar bermanfaat.

Kopi Trinidad Dan Tobago

Kopi Trinidad dan Tobago - Kopi ditanam di kawasan perbukitan Trinidad dan Tobago oleh perkebunan dan petani kecil. Industri ini telah menurun dalam beberapa tahun terakhir alasannya yaitu penyakit dan hama kopi, praktik pertanian yang tidak efisien dan kondisi ekonomi yang tidak menentu.

Republik Trinidad dan Tobago terletak di selatan Karibia selatan Grenada dan tak jauh dari pantai timur bahari Venezuela. Produksi kopi di Trinidad dan Tobago pada tahun 1985 yaitu 2.361 ton, dan ini menurun menjadi lebih rendah dari seribu ton pada tahun 1999.

Pertanian kecil di Trinidad dan Tobago menanam banyak sekali tanaman termasuk biji, beras, kentang, biji polong dan sayuran lainnya serta buah-buahan terutama untuk pasar rumah. Perkebunan besar terutama menanam tanaman ekspor dan biasanya dikelola oleh seorang andal dan mempekerjakan banyak pekerja.

Gula yaitu tanaman komersial utama Trinidad dan Tobago dan ditanam di beberapa perkebunan besar dan juga oleh ribuan pertanian kecil dengan sekitar dua pertiga dari keseluruhan tanaman yang dihasilkan oleh perkebunan besar. Seperti kopi Trinidad dan Tobago, produksi gula turun. Misalnya pada tahun 1999 sekitar 95.000 ton diproduksi sementara pada tahun 1961 250.000 ton diproduksi.

Pada tahun 1961 Dewan Industri Kakao dan Kopi Trinidad dan Tobago dibuat dengan mandat untuk memastikan pengaturan terbaik dibuat mengenai penanganan dan evaluasi serta pembelian, penjualan, ekspor dan pemasaran kopi Trinidad dan Tobago serta kakao dengan tujuan membantu industri kakao dan kopi untuk kepentingan wirausaha individu dan ekonomi nasional.

Dewan mengawasi pembelian biji kopi dan kakao dari Trinidad dan Tobago dari pertanian skala kecil dan menengah serta membantu proses penilaian, pengemasan, dan sertifikasi produk untuk pasar lokal maupun pasar internasional yang melibatkan eksportir dan biro pembelian berlisensi.

Dewan Industri Kakao dan Kopi Trinidad dan Tobago juga mengelola bagan harga yang meliputi produk dan mengawasi industri secara keseluruhan.

Serangkaian kriteria disusun untuk menggambarkan mekanisme yang harus diikuti dalam membeli biji kopi dan kriteria ini meliputi: Tingkat 1 yang memilih kadar air tidak di atas dua belas persen, tidak lebih dari dua persen cacat komersial (dan tidak lebih dari satu persen dari ini). sanggup jadi biji hitam), dan biji kopi Trinidad dan Tobago harus higienis dan dengan aroma yang enak.

Grade 11 juga merupakan kopi higienis dengan aroma yang cantik dan penampilan keseluruhan, dan harus mempunyai tidak lebih dari enam persen total ketidaksempurnaan komersial atau cacat serta tingkat kelembaban yang tidak di atas dua belas persen.

Grade 111 mempunyai persyaratan kelembaban yang sama tetapi memungkinkan delapan persen cacat komersial yang tidak lebih dari lima persen sanggup berupa biji hitam.

Grade 1V termasuk biji kopi Trinidad dan Tobago yang undergrade yang mempunyai lebih dari delapan persen cacat komersial dan tidak sanggup dibeli. Cacat komersial didefinisikan sebagai biji hitam, ceri, biji pecah, batu, kerang, tongkat, biji putih dan biji yang dirusak oleh serangga.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini supaya bermanfaat.

Kopi Venezuela

Kopi Venezuela - Kopi terbaik Venezuela yakni kelas kopi yang dikenal sebagai Maracaibos, dinamai sesuai dengan pelabuhan kawasan pengirimannya, ditanam di bab barat negara akrab perbatasan dengan Kolombia.

Sayangnya, praktik pertanian yang jelek di awal kala ke-20 menimbulkan abrasi tanah dan penurunan sedikit demi sedikit industri kopi di Venezuela. Meningkatnya ketergantungan global pada minyak menimbulkan kurang minat dalam membuatkan perdagangan pertanian mereka, dan akhirnya kopi menderita.

Hasil panen relatif rendah dan tanpa investasi dan upaya untuk menghasilkan kopi dengan kop tinggi, kemungkinan akan tetap rendah selama bertahun-tahun. Selain semua ini, 2016 dan 2017 melihat peningkatan gejolak dan krisis dalam pemerintah.

Kopi Maracaibos termasuk beberapa kopi populer ibarat Trujillo, Tachira, dan Merida yang memperlihatkan kualitas kopi klasik Venezuela termasuk rasa cantik dan sedikit kaya dengan keasaman seimbang. Wilayah ini bertepatan dengan pegunungan Andes, memperlihatkan ketinggian yang cukup tinggi untuk memperlambat pertumbuhan dan memperlihatkan biji berkualitas lebih tinggi.

Salah satu kopi Venezuela kelas Maracaibo yang memperlihatkan kualitas kopi klasik Venezuela termasuk rasa cantik dan sedikit kaya dengan keasaman seimbang. Tachira paling ibarat dengan kopi Kolombia sedangkan Merida lebih khas, memperlihatkan rasa manis, ringan dan rasa lembut.

Caracas juga merupakan kelas kopi, dan kualitasnya berkisar dari adil sampai sangat baik. Kualitas terbaik kopi Venezuela, terlepas dari nama pasarnya, yakni Lavado Fino yang berarti "baik, wash".

Salah satu kopi terbaik Venezuela, Merida dibedakan dari rasanya yang ringan, cantik dalam cangkir dengan rasa yang lembut. Merida yakni nama pasar, dan rasanya yakni ciri khas kopi Venezuela. Lihat juga Kopi Venezuela.

Varietas tumbuhan kopi yang ditanam di Venezuela mencakup varietas Arabika tua, Bourbon (Coffea arabica var. Bourbon) dan Typica (Coffea arabica var. Typica), serta varian Caturra (Coffea arabica var. Caturra) dan Mundo Novo (Coffea arabica var. Mundo novo).

Ada sangat sedikit merek kopi yang berbasis di Venezuela yang sudah tersedia di pasar Amerika Utara dan Eropa. Mayoritas kopi Venezuela akan berasal dari pemanggang kopi lokal yang telah berhasil mendapat beberapa biji kopi hijau, yang akan memperlihatkan rasa yang lebih otentik daripada kopi pra-panggang dan impor. Bahkan Starbucks yang ada di mana-mana dikala ini tidak mempunyai penawaran kopi Venezuela.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini biar bermanfaat.