Biji Kopi Kosta Rika

Biji Kopi Kosta Rika - Kopi Kosta Rika yang berperingkat tinggi, biasanya dari varietas tumbuhan kopi Caturra (Coffea arabica var. Caturra) dan adakala Catuai, mempunyai badan yang besar, sering penuh, dan kaya, rasa yang kuat, dan keasaman yang renyah. Khususnya kopi terbaik dari Kosta Rika dibedakan, dan terkenal sebab badan yang baik dan buah dan keasaman cerah dengan rasa higienis dan segar.

Ketinggian Tumbuh: 1200 - 1800 meter di atas permukaan laut

Wilayah: Tarrazu

Varietas Arabika: Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Gesha, Villalobos

Masa Panen: Desember - Februari

Proses Penggilingan: Dicuci, Drum Kering

Aroma: Intens, Harum, Gula Merah

Rasa: Jeruk, Buah Tropis, Aprikot

Tubuh: Bulat

Keasaman: Hidup, Cerah

Kopi Kosta Rika umumnya diyakini mempunyai beberapa profil rasa kopi terbaik di Amerika Selatan / Tengah, dengan ketinggian tinggi dan keasaman yang menyenangkan, yang mengarah ke ulasan kopi yang luar biasa. 

Reputasi ini juga membuatnya diperkenalkan ke Starbucks di bawah kegiatan "cadangan" mereka. Catatan rasa yang memilih termasuk rasa anggun coklat, rasa jeruk dan rasa buah menyerupai aprikot.

Saat membeli kopi Kosta Rika untuk dipakai di rumah, kami sarankan untuk membeli biji utuh, kopi panggang segar pribadi dari pemanggang kopi. Membeli produk bermerek yang disimpan di rak selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan di toko kelontong atau di gudang Amazon akan relatif cuek dan basi, tidak memungkinkan Anda untuk mengalami rasa penuh dari kopi premium ini.

Daerah Tempat Tumbuh Kopi Kosta Rika

Kosta Rika ialah negara yang relatif sempit diapit di kedua sisi oleh lautan, dengan garis pantai yang panjang, tetapi masih mencapai ketinggian pertumbuhan kopi yang ideal.

Kopi Wilayah Tarrazu

Wilayah Tarrazu menghasilkan beberapa kopi Kosta Rika terbaik di sekitar secara konsisten. Ibu kota San Marcos ialah sekitar 1.350 meter di atas permukaan maritim tetapi pegunungan di sekitarnya naik sampai 1.700 meter, memungkinkan untuk ketinggian yang sangat tinggi dan pengembangan kopi terbaik. 

Wilayah Tarrazu terletak di pegunungan pedalaman negara itu, dengan ketinggian minimum 1.200 meter, dan kopi terbaik dari tempat ini dikenal bertubuh relatif berat, memperlihatkan aroma yang kompleks. Hampir semua kopi Tarrazu mempunyai tingkat pertumbuhan yang tinggi.

San Marcos de Tarrazu khususnya dikenal untuk menghasilkan kopi yang terkenal. Perkebunan Kopi La Minita di Tarrazu dikenal dengan kopi arabika yang berperingkat tinggi.

Kopi Monte Crisol

Salah satu kopi terbaik Kosta Rika ialah Costa Rica Monte Crisol, ditanam di Lembah Sentral Barat negara itu. Kopi Monte Crisol dikenal sebab rasanya yang manis, badan yang halus, dan kecerahan buah. Kopi yang diseduh juga memperlihatkan catatan atas blueberry dan mempunyai lapisan mentega.

Kopi Daerah Alajuela

Alajuela terletak menuju wilayah Utara-Tengah di Kosta Rika, dan dikenal sebab lerengnya yang curam dengan ketinggian berkisar antara 100 sampai 2.600 meter. Mayoritas kopi ditanam dan dipanen dari 1.200 sampai 1.600 meter dan dikenal sebab rasa apel dan aprikotnya. Caturra dan Catuai ialah varian utama.

Kopi Wilayah Cartago

Wilayah Cartago hampir mati-pusat Kosta Rika di lembah Del Guarco. Wilayah Cartago menanam kopi terutama antara 1.200 dan 1.650 meter dan catatan rasa memperlihatkan bahwa kopi mempunyai bumbu dan rasa pedas yang enak. Caturra dan Catuai ialah varian utama.

Kopi Heredia

Kopi dari wilayah Heredia dan Alajuela di Kosta Rika dikenal dengan badan penuh dan kaya, rasa dan keasaman yang kuat. Tres Rios berada di erat pantai Samudra Pasifik dan dikenal menghasilkan kopi yang cerah dengan rasa yang anggun dan ringan. Wilayah-wilayah ini berkisar dari 1.200 sampai 1.650 meter.

Guanacasce

Orosi (900 - 1.200 meter)

Lembah Barat (1.200 - 1.650 meter)

Turrialba (600 - 900 meter)

Brunca (800 - 1.200 meter)

Varietas tumbuhan kopi lain yang ditanam di Kosta Rika termasuk Caturra, yang dikenal untuk menghasilkan kopi yang cerah, Catuai dan Mondo Novo.

Varietas Villa Sarchi Kosta Rika berasal dari varietas Caturra dan varietas Bourbon.

Varietas Kopi Timor dan Varietas Kopi Kosta Rika Villa Sarchi

Varietas tumbuhan kopi lain yang ditanam di Kosta Rika dikenal sebagai Sarchimor dan merupakan bibit unggul antara varietas Timor dan varietas Kosta Rika Villa Sarchi (Coffea arabica var. Villa sarchi).

Karena sifat-sifat yang diwarisi dari varietas Timor (yang merupakan bibit unggul dari Coffea canephora var. Robusta dan Coffea arabica), Sarchimor mempunyai ketahanan yang signifikan terhadap penyakit kopi karat daun kopi dan penggerek batang. Varietas Sarchimor tumbuh di India dan Kosta Rika.

Sistem evaluasi kopi hijau dari kopi Kosta Rika didasarkan pada ketinggian, dan nilai menurut kekerasan, yang dipengaruhi oleh ketinggian. Lebih tepatnya, itu dipengaruhi oleh berapa usang ceri kopi (buah) diperlukan untuk matang di tumbuhan kopi.

Secara umum, tempat yang lebih tinggi memproduksi biji kopi yang lebih padat, dan kesannya lebih sulit, yang dianggap lebih baik. Pialang dan agen lokal di wilayah tersebut bekerja sama dengan importir kopi hijau untuk membawa kopi yang tidak digongseng ke Amerika Serikat dan Kanada. Ini kemudian dijual dalam kantong kopi curah 132-lb untuk pemanggang kopi skala besar.

Kopi Kosta Rika juga umumnya tersedia dengan sertifikasi Perdagangan yang Adil dan Organik. Sertifikasi Rainforest juga terkenal di Kosta Rika.

Sistem evaluasi Kosta Rika meliputi pembagian terstruktur mengenai berikut:

Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Beans (SHB), yang tumbuh lebih tinggi dari 1.200 meter di atas permukaan laut;

Good Hard Beans (GHB), yang tumbuh pada ketinggian antara 3.300 kaki (1.000 meter) dan 3.900 kaki (1.200 meter), dan

Medium Hard Beans (MHB), yang tumbuh pada ketinggian dari 500 meter sampai 900 meter.

Kopi Kosta Rika terbaik cenderung mereka yang ditemukan di ketinggian yang lebih tinggi, yang tumbuh sangat tinggi.

Potensi ekspor gres dari Kosta Rika ialah ceri kopi kering itu sendiri - dikenal sebagai cascara - yang merupakan ekspor potensial bersama biji kopi itu sendiri yang sanggup membantu meningkatkan pendapatan bagi petani. Ceri kopi biasanya dibuang (kadang-kadang dipakai untuk pupuk) tetapi bersama-sama produk yang sangat bergizi yang sanggup dibentuk menjadi hal-hal menyerupai cascara lattes dan tepung kopi.

IWCA (Aliansi Kopi Wanita Internasional) mempunyai cuilan di Kosta Rika yang dikenal sebagai WCACR (Aliansi Wanita Kopi di Kosta Rika). Dimulai pada tahun 2005, kini mempunyai 17 anggota perusahaan dari 7 wilayah yang meliputi roaster, eksportir, pabrik dan petani.

Kesalahpahaman umum perihal “Kopi Wanita” ialah bahwa kopi itu sepenuhnya mendukung wanita. Ini memang tidak benar sementara premi dibayarkan pribadi kepada wanita, seluruh keluarga terlibat dalam sebagian besar operasi termasuk suami.

Sifat gerakan kopi perempuan ialah untuk memastikan perempuan diberi saluran ke uang yang dihasilkan dari pekerjaan yang mereka lakukan di pertanian mereka, yang lebih sering dihabiskan untuk kebutuhan rumah tangga bagi keluarga, daripada jikalau tidak akan dibelanjakan jikalau dibayarkan pribadi kepada laki-laki.

Kopi dari Kosta Rika mungkin tersedia sebagai Bird Friendly bersertifikat, yang mempunyai persyaratan pelengkap bagi pertanian untuk mempunyai cakupan tertentu dan banyak sekali pohon yang lebih tinggi di mana burung sanggup bersarang.

Kurangnya pohon yang lebih tinggi untuk menaungi kopi berarti bahwa burung dibiarkan tanpa tempat bersarang yang aman, dan keanekaragaman hayati terpengaruh.

Operasi kopi grosir dengan fokus murni cenderung menebangi pohon yang lebih besar, yang naungannya memperlambat pertumbuhan biji kopi dan mengurangi output tumbuhan kopi. 

Pertumbuhan yang lebih lambat ini berarti bahwa kopi berbagi rasa yang lebih sedikit dan kopi berkualitas lebih rendah, tetapi hasil yang lebih tinggi berarti lebih banyak uang. Kopi Bird Friendly sanggup dikatakan sebagai kopi berkualitas lebih tinggi daripada kopi non-naungan, tetapi ini bukan hukum mutlak.

Dengan industri wisata yang besar dan bisnis ekspor kopi yang sudah usang berdiri, ada sejumlah tur perkebunan kopi yang tersedia di Kosta Rika. Ini ialah kegiatan yang cukup turis dan biasanya wisata yang diminyaki dengan baik yang memperlihatkan sisi yang lebih baik dari pertanian kopi dan masuk lebih dalam ke dalam sejarah organisasi apa pun yang menjalankan tur, tetapi sering kali layak sebagai sifat pribadi dari melihat bagaimana sisi penawaran dari industri kopi tidak sanggup diperoleh hanya dengan menonton video YouTube.

Mayoritas merek yang Anda temukan menjual kopi Kosta Rika akan berbasis lokal di luar Amerika Utara atau Eropa atau Australia. Merek khusus untuk negara (Kosta Rika) itu sendiri adakala diekspor tetapi sebab proses impor dan rantai pasokan yang terlibat dengan toko kelontong dan kemudahan distribusi, tidak pernah segar sebab berminggu-minggu atau berbulan-bulan kopi yang dipanggang berakhir di rak. Itulah mengapa selalu lebih baik untuk membeli dari perusahaan yang mengimpor biji hijau dan memanggangnya secara lokal.

Sebagian besar merek besar menyerupai Starbucks (melalui kegiatan Cadangan) akan menjual kopi Kosta Rika sebagai satu-satunya asal bukan campuran, mengatakan pengalaman merasakan murni. 

Cerahnya, rasa jeruknya menciptakan mereka terkenal di banyak adonan merek, meskipun campurannya mungkin tidak secara khusus menyebutkannya. Sementara biji ini secara teknis disangrai dan didudukkan di “rak-rak toko”, volume tinggi di toko-toko dan rantai pasokan yang efisien berarti mereka mendapat izin.

Cafe Britt didirikan di Kosta Rika lebih dari 30 tahun yang kemudian dan membawa sejumlah besar kopi yang berasal dari seluruh negeri. Layak dicoba dengan salah satu barisan paling bermacam-macam termasuk kopi dari heredia, San Jose, Alajuela, Cartago, Punetarenas, Guanacaste, Limon, Tarrazu dan Tres Rios memungkinkan Anda mencoba semua nuansa yang ditawarkan negara tropis ini.

Costa Coffee bukanlah perusahaan kopi yang berbasis di Kosta Rika sama sekali mereka ialah rantai kafe yang berasal dari Inggris dan kini ditemukan di seluruh dunia. Kafe mereka ditemukan secara mencolok di bandara, mengatakan banyak sekali pilihan makanan dan kopi Costa sendiri. Mereka juga meluncurkan pod penayangan tunggal yang kompatibel dengan pembuat minuman Tassimo.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini biar bermanfaat.

Sejarah Kopi Di Tahun 1750 Hingga Tahun 1800

History Kopi di Tahun 1750-1800 paling menarik di kota Roma Italia hingga Kota New york. Sudah tahun belum ceritanya? Jika belum, ayo simak sejarah kopi mulai dari tahun 1750 hingga tahun 1800.

1750-1760

1750 - Caffe Greco dibuka di Roma menjadi salah satu kedai kopi pertama di Eropa. Terletak sangat bersahabat dengan Spanish Steps, kedai kopi dikunjungi oleh Goethe menikmati kopinya di sini pada tahun 1786 dalam perjalanannya melalui Italia.

Selama beberapa dekade banyak pikiran kreatif lainnya telah sering mengunjungi kafe populer ini termasuk Mendelssohn, Casanova, Stendhal, Wagner, dan Liszt.

1770-1780

1773 - Pesta Teh Boston mengakibatkan pemberontakan terhadap teh secara umum, dan kopi menjadi minuman patriotik untuk dikonsumsi di Amerika. Masalahnya bermula dikala Raja George dari Inggris memberlakukan pajak yang memberatkan teh untuk ketidaksenangan besar penduduk Boston. Masih ada banyak kemarahan alasannya yakni krisis Stamp Act 1763.

Rumah kopi berjulukan Green Dragon yakni kawasan perencanaan Pesta Teh Boston. Para pengunjuk rasa mengambil kostum penduduk orisinil Amerika dan pergi ke Pelabuhan Boston di mana mereka naik kapal-kapal Inggris dan melemparkan teh yang mereka bawa ke laut.

Sejak hari itu dan seterusnya minum kopi yakni pernyataan kebebasan dari penindasan Inggris dan kesetiaan kepada tujuan Amerika.

Sebelum Pesta Teh kopi dikonsumsi terutama hanya oleh kelas atas sementara mereka yang kurang kaya minum teh. Setelah pesta teh, kopi menjadi minuman rakyat jelata.

1774 - Dari Merchants Coffee House di New York City, Komite Korespondensi mengirim surat ke Boston yang mengusulkan Uni Amerika.

1777 - Frederick the Great dari Prussia berupaya untuk memblokir impor kopi hijau alasannya yakni mereka menunjukkan terlalu banyak kompetisi untuk produk lokal dan kekayaan negara sedang menipis. Protes publik segera mengakibatkan ia membalikkan keputusannya.

Frederick the Great dikutip mengatakan, "Sangat menjijikkan untuk memperhatikan peningkatan jumlah kopi yang dipakai oleh rakyat saya, dan sebagai akhirnya jumlah uang yang keluar dari negara itu."

Frederick the Great melanjutkan dengan mengatakan, “Semua orang memakai kopi; ini harus dicegah. Yang Mulia dibesarkan dengan bir, dan begitu juga leluhur dan perwiranya, "menambahkan bahwa" banyak pertempuran telah diperjuangkan dan dimenangkan oleh tentara yang dipelihara dengan bir, dan Raja tidak percaya bahwa tentara peminum kopi sanggup diandalkan. untuk menanggung kesulitan kalau perang lain. "

1780-1790

1785 - Benjamin Moseley menulis, "Penggunaan [kopi] mungkin akan menjadi sangat luas - ibarat di negara-negara lain, itu mungkin menyebar sendiri di antara massa rakyat, dan menciptakan materi yang cukup besar dalam makanan sehari-hari mereka."

1790-1800

1792 - Di 68 Wall Street, awal Bursa Saham New York berlangsung di lantai dua Tontine Coffee House di sudut barat maritim Wall Street dan Water Street di New York City.

Perdagangan dimulai dengan Perjanjian Buttonwood yang berlangsung pada 17 Mei 1792 antara dua puluh empat pengusaha yang sebelumnya mengadakan pertemuan di luar gedung di bawah pohon sycamore besar yang mereka sebut Buttonwood.

Pada pertemuan ini mereka menyetujui hukum yang akan mereka gunakan untuk berdagang.

Selama bertahun-tahun rumah bersejarah itu sering dikunjungi oleh para pialang, penjamin emisi, pedagang, pedagang, dan politisi. Setelah Revolusi Perancis, kedai kopi sering menjadi kawasan perkelahian antara para simpatisan Perancis dan Inggris.

Perdagangan yang berlangsung di Tontine Coffee House berlanjut hingga 1817 dan mengarah pada pembentukan New York Stock and Exchange Board yang merupakan pendahulu dari New York Stock Exchange.

Pada tahun 1826 bangunan itu diubah menjadi sebuah kedai minuman, dan kemudian pada tahun 1832 menjadi sebuah hotel. Kemudian bangunan itu dihancurkan meskipun gedung tinggi di situs masih menyandang nama.

Kembali Sejarah kopi tahun 1700-1750 dan 1650-1700

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Sejarah Kopi Tahun 1600 Sampai 1650

Sejarah kopi sebelum tahun 1600 sudah kita bahas di halaman sebelumnya, sekarang kita bahas sejarah kopi mulai dari tahun 1600 sampai tahun 1650. Sebagai pecinta kopi kalian harus tahu sejarah kopi, setidaknya awal mula kopi di tanam.

Langsung saja ke inti pembahasan Sejarah Kopi Tahun 1600 sampai 1650 :

1600 - Pedagang Italia membawa kopi ke Eropa melalui pelabuhan Venesia, dan juga ke Italia, dari Kekaisaran Ottoman, sehingga memperkenalkan kopi ke Barat. Pada dikala itu banyak sekali barang Afrika sedang diperdagangkan antara Venesia dan Muslim di Afrika Utara serta Mesir dan Timur.

Di antara banyak produk Afrika yaitu kopi, dan ketika tiba di pelabuhan Eropa terkemuka di Venesia, para pedagang Venesia segera mulai mengenakan harga tinggi untuknya dan menyediakannya untuk mereka yang sangat kaya dan bisa membeli barang glamor menyerupai itu. Ini yaitu orang Eropa pertama yang menikmati minuman kopi.

1600 - Di Italia, Paus Klemens VIII diminta oleh para penasihatnya untuk melarang kopi alasannya yaitu itu yaitu minuman favorit Kekaisaran Ottoman, bab dari bahaya kafir itu, dan "minuman iblis" yang dikutuk oleh pendeta Romawi. Permintaan mereka tiba sebagai jawaban atas penjualan kopi oleh seorang pedagang Italia.

Paus merasakan minuman kopi dan merasa itu lezat. Alih-alih melarang kopi, Paus memberinya persetujuan Kepausan dan menyatakan bahwa tidak hanya mereka yang tidak percaya harus diizinkan untuk menikmati kopi.

Paus dianggap telah “membaptis” kopi, sehingga secara resmi menyetujuinya sebagai minuman bagi umat Kristen. Setelah program ini umat Kristen mendapatkan secara luas konsumsi minuman dan kopi meningkat agak cepat.

1600 - lesung dan alu dipakai untuk menggiling kopi. Barang-barang ini terbuat dari besi, kuningan, perunggu, atau kayu. Memanggang dilakukan pada laba-laba besi dengan kaki yang akan bangun di atas api terbuka. Pot penyajian kopi pewter juga digunakan.

1601 - G.W. Parry menulis, "Minuman keras tertentu yang mereka sebut Kopi, ... yang akan segera memabukkan otak."

1607 - Kapten John Smith membawa kopi ke Dunia Baru. Smith yaitu salah satu pendiri koloni pemukiman Inggris di Virginia di Jamestown.

Beberapa sejarawan menyampaikan bahwa kopi sudah dibawa ke Kanada pada dikala ini, dan dengan demikian Smith bukan yang pertama membawa kopi ke Amerika Utara. Dalam buku perjalanan Smith's 1603 Travels and Adventure ia menyebut minuman Turki sebagai kopi dan membawa kesadaran gres akan kopi di Amerika.

1610-1620

1615 - Pengiriman kopi tiba di Venesia dari pelabuhan Mocha di Yaman. Popularitas minuman di Eropa dimulai, dan kopi disebut sebagai anggur Arab. Venesia menjadi sumber kopi utama Eropa. Venesia memanggang dan menyeduh minuman juga menggunakannya untuk banyak sekali keperluan obat.

1616 - Belanda menyelundupkan tanaman kopi ke Eropa tetapi upaya untuk menumbuhkan tanaman gagal.

1616 - Pieter Van Dan Broeck, seorang pedagang kain dan pedagang yang bekerja untuk Perusahaan India Timur Belanda, merasakan sesuatu yang “panas dan hitam” ketika mengunjungi Mocha di Yaman. Van Dan Broeck dikatakan sebagai salah satu orang Belanda pertama yang minum kopi.

1630-1640

1637 - Seorang imigran Yahudi berjulukan Jacob dari Turki membuka rumah kopi di Oxford. Ini yaitu rumah kopi pertama di Inggris.

1640-1650

1645 - Sebuah kedai kopi dibuka di Venesia, menjadi kedai kopi Eropa pertama selain yang ada di Kekaisaran Ottoman.

Ini memulai peningkatan popularitas kopi yang aktual di seluruh wilayah, dan tak usang kemudian ada kedai kopi di banyak kota di Italia termasuk Napoli, Roma, Milan, Turin, Florence, dan Genoa.

Sejarah kopi dunia sebelum tahun 1600 bisa kalian buka di halaman sebelumnya, Selanjutnya lihat Coffee History / 1650-1700

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Cara Cupping Test Kopi

Cara cupping test kopi - Cupping yakni cara untuk menilai rasa dan aroma kopi dengan mengendus dan menyesap kopi sesuai urutan. Cupping kopi yakni proses yang dipakai oleh cuppers (pencicip kopi profesional) untuk menilai dan mengevaluasi (menilai) kualitas kopi secara objektif. Lalu berapa ratio cupping kopi?

Coffee cupping ratio Saat cupping rasio kopi 8,25 gram (biji utuh) (± 0,25 gram), sampai 5,07 ons cairan (150 ml) air harus digunakan. Ketika menyesuaikan sebab ukuran kapal, rasio kopi 1,63 gram (biji utuh) per 1 ons air (atau 0,055 g kopi per 1 ml air) harus digunakan.

Cuppers menganalisis semua karakteristik rasa kopi dasar / sensasi rasa termasuk badan kopi, aroma / aroma, keasaman, kepahitan, rasa manis, dan aftertaste / finish untuk menganalisis profil rasa kopi lengkap.

Bekam yang sempurna dilakukan di lingkungan yang bebas dari aroma yang besar lengan berkuasa menyerupai parfum sebab kopi gourmet premium mempunyai banyak nuansa halus dalam aroma dan aroma mereka, yang dievaluasi oleh cuppers.

Bekam kopi melibatkan pertama penggilingan kopi dengan benar untuk dievaluasi. Sekitar dua sendok makan biasanya ditumbuk memakai penggiling duri berbentuk kerucut, dan kemudian dimasukkan ke dalam cangkir kecil untuk mengevaluasi aroma.

Selanjutnya air mendidih bersahabat dituangkan ke kopi dan dibiarkan curam selama sekitar empat menit saat gerinda naik ke atas di mana mereka membentuk kerak tebal.

Selanjutnya periksa apakah ada bacin tidak sedap dan kemudian hancurkan kulitnya dengan sendok. Selanjutnya grind didorong kembali sehingga cupper sanggup menghirup buket aromatik dan mengevaluasi aromanya. Cupper juga menganalisis crema, lapisan busa bersel halus di atas kopi.

Grind kemudian dihilangkan dan cupper memakai sendok untuk menyeruput kopi sehingga bercampur dengan udara dan menyebar di sekitar serpihan dalam ekspresi mereka. Cupper memutar kopi di sekitar untuk membedakan rasa, tubuh, dan keasamannya. Juga dievaluasi yakni hidung kopi sebagai uap dan gas senyawa organik yang gampang menguap terlepas di mulut.

Cupper juga sanggup memakai gerakan mengisap besar lengan berkuasa yang menyemprotkan kopi secara merata di pengecap dan langit-langit mulut. Teknik bekam ini dikenal sebagai aspirasi dan memperlihatkan peluang optimal untuk penilaian sensorik kopi yang diseduh.

Akhirnya cupper itu menelan atau memuntahkan kopi dan kemudian mengevaluasi finish / aftertaste kopi.

Mengevaluasi manfaat dari kopi premium

Setelah kop selesai, pencicip kopi profesional mencoba mengambil kesimpulan wacana kelebihan dan / atau kekurangan kopi, termasuk tubuh, aroma, keasaman, rasa bagus / pahit, aftertaste / finish, dan profil aromatik secara keseluruhan.

Rasa, atau rasa kopi, yakni deskripsi keseluruhan dan adonan sensasi dan persepsi wacana aroma aromatik dan rasa khas kopi; perpaduan tubuh, keasaman (keasaman rendah atau tinggi), aroma, dan aftertaste. Kopi yang seimbang yakni kopi di mana tidak ada satu rasa pun yang mendominasi dan / atau melebihi selera.

Rasa yang larut dalam air dan senyawa aromatik dari kopi dirasakan terutama melalui penciuman (selaput penciuman) dan perasa (ujung saraf pada lidah). Cuppers kopi (pencicip kopi profesional) sering membedakan rasa (rasa) kopi dari keasaman, aroma, dan tubuhnya.

Beberapa deskripsi rasa kopi umum termasuk kompleks (multi-flavoured), kaya (menggambarkan kopi bertubuh penuh), dan pahit. Beberapa kopi mempunyai rasa yang mengingatkan kita pada anggur merah dan disebut winy. Kopi lainnya mempunyai esensi buah yang memperlihatkan buah atau jeruk. Banyak karakteristik rasa kopi lainnya tercantum dalam Ketentuan Kopi Espresso Coffee Guide.

Menurut beberapa penggemar kopi, sensasi rasa kopi utama yakni asam, tajam, lembut, asam, anggur, dan hambar.

Kualitas Rasa Kopi Sekunder

Selera sekunder yakni kualitas yang diperhatikan dalam secangkir kopi yang diseduh yang bukan citarasa utama / citarasa / kualitas melainkan sebagai aksesori atau sekunder.

Ciri-ciri citarasa kopi sekunder ini mencakup banyak sekali rasa termasuk tart, tajam, halus, mengasyikkan, netral, kasar, astringen, tajam, dan alkali serta keras dan lunak.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.