Natural Process Dalam Kopi, Teknik Pengolahan Kopi Paling Tua

Mari kita mulai dengan fakta dasar: kopi mulai hidup sebagai buah, dan urutan insiden yang dilalui buah ini sebelum mencapai produk panggang alhasil berdampak. Pemrosesan kopi tidak sering membuatnya menjadi diskusi bebas ihwal sumber kopi, tetapi merupakan cuilan yang sangat penting dari profil rasa di cangkir Anda. Seperti apa pun anggur, musik, atau jatuh cinta begitu Anda tahu cara melakukannya, Anda lebih menghargai produk jadi.

Pemrosesan kopi ialah istilah umum yang dipakai untuk menggambarkan banyak sekali proses yang berbeda dengan buah cuilan luar yang manis dari buah kopi yang sayangnya tidak pernah bisa dirasakan oleh kebanyakan peminum kopi dari biji di dalam buah, yang merupakan dikirim ke seluruh dunia dan dipanggang (sangat menyenangkan bagi kita bersama di Sprudge).

Ada dua macam cara dalam proses penjemuran ini, yakni Dry Process (Natural Process) dan Honey Process. Dan kali ini kami akan membahas ihwal pengolahan kopi dengan cara natural process. Sebenarnya, apa sih natural process itu? Natural process dan Honey process, yummy mana?

Proses natural (kopi alami) ini juga dikenal dengan dry process. Proses ini termasuk teknik paling bau tanah yang ada dalam sejarah proses pengolahan kopi. Natural process ialah proses pengeringan kopi eksklusif dengan buahnya pastinya berbeda dengan cara melaksanakan honey proses kopi.

Salah satu gaya pemrosesan tersebut disebut “pemrosesan alami”, di mana ceri kopi dikeringkan secara pasif untuk memisahkan benih dari kulit. Selama bertahun-tahun, metode pemrosesan alami ini, yang telah dipakai selama ribuan tahun dan mempunyai rumah spiritual di Ethiopia, telah dipandang sebagai metode yang lebih rendah dari produksi kopi menjadi biji yang siap dipanggang jikalau dibandingkan dengan proses pencucian, jauh lebih banyak. 

Metode modern memakai air untuk "mencuci" buah dari biji. Mencuci, berdasarkan pemikiran, menghasilkan cangkir yang lebih higienis dan lebih seimbang, dengan lebih sedikit cacat.

Perhatian terhadap perincian: penyortiran biji kering secara gravitasi untuk memisahkan kerapatan variabel (memisahkan benih matang atau kurang matang). Alam cenderung lebih tidak merata sebab waktu pengeringan yang usang dan kelembaban ceri (biji kopi merah).

Tetapi ada manfaat berbeda dan banyak aspek menarik untuk proses pengeringan alami yang membuatnya menarik dan diinginkan. Metode ini semakin terkenal di kawasan penanaman kopi di luar Ethiopia, di mana produsen kopi progresif berpikir di luar kotak dan, dalam beberapa hal, kembali ke metode pengolahan kopi yang lebih kuno. Dan mereka sangat terdorong dalam upaya mereka oleh banyak sekali pembeli kopi hijau progresif, termasuk importir dan utusan eksklusif dari beberapa perusahaan kopi favorit Anda.

Di bawah ini merupakan seseorang yang tidak absurd lagi di dunia perkopian. Anda boleh berguru proses kopi alami dengan orang ini.

Salah satu utusan tersebut ialah Timothy Hill, pembeli hijau dan pecinta proses alami yang sangat keras yang membeli kopi atas nama sobat & kawan usang kami di Counter Culture Coffee. Tim Hill memberikan ceramah ihwal kopi proses alami di masa lalu, sekarang, dan masa depan di New York Coffee Festival simpulan pekan lalu, dalam sebuah ceramah berjudul "Tidak Alami".

Selama pidato ini, Hill berbicara ihwal keadaan ketika ini dari praktik pengolahan alami, dan menunjukkan impian penuh impian untuk masa depan metode ini, berkat upaya dari produsen kopi untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi.

Kami duduk bersama Hill sebelum presentasinya untuk berbicara ihwal keadaan ketika ini proses kopi alami di seluruh dunia, dari bagaimana mereka mencapai hingga bagaimana mereka dipertimbangkan. Akhir-akhir ini, kopi alami tidak pernah terasa lebih enak, sebab tidak sedikit pekerjaan Tim Hill dan lainnya di ladangnya, jadi minumlah.

Jadi, pertama, bisakah Anda menggambarkan pemrosesan alami dengan cara yang gampang didekati?

Saya selalu  dan mungkin ini ialah perbandingan yang tidak adil dengan anggur atau minuman lain  tetapi di kepala saya, saya benar-benar memandang pemrosesan alami ibarat anggur merah, di mana Anda memasukkan lebih banyak kulit dan seluruh produk itu sendiri ke dalam minuman.

Dengan anggur putih, Anda meninggalkan kulit dan tanin keluar, dan saya pikir itu cara yang baik untuk memikirkan kopi alami. Dengan proses alami, Anda membiarkan buah dan nutrisi dari kulit dan gula masuk ke biji melalui proses pengeringan. Dengan proses pencucian, Anda membersihkannya sehingga Anda tidak mendapatkan rasa itu di sana.

Makara biji itu benar-benar dipenuhi dengan kualitas buah?

Ya tentu saja.

Apakah ada manfaat lain selain perbedaan profil rasa?

Saya pikir kita hanya berada di garis depan untuk benar-benar berpikir ihwal apa itu alami dan bagaimana kita sanggup membuat alami lebih baik. Cara kita berpikir ihwal pemrosesan alami kini sangat sederhana; pemrosesan alami benar-benar tidak berubah. 

Proses pembersihan telah banyak berubah ada peralatan baru, mesin baru, teknologi gres yang benar-benar berubah selama 60-70 tahun terakhir. Pemrosesan alami masih merupakan teknologi yang sangat rendah; jenis yang jauh lebih dari proses pedesaan. Apa yang akan saya bicarakan hari ini termasuk memikirkan kopi alami dan cara menjadikannya lebih baik dari sekarang.

Sebagai semacam proses alami dan berdampak rendah, apakah lebih gampang didekati oleh petani? Saya berasumsi ada memberi dan menerima.

Pengaturan biaya untuk kopi alami sangat rendah. Kami [Counter Culture] mempunyai proyek di Ethiopia, kami bekerja dengan sekitar 18 petani yang mempunyai pertanian yang cukup besar (dibandingkan dengan rata-rata), dan kami mulai memisahkan kopi mereka dan bekerja dengan mereka pada produk-produk yang benar-benar canggih. 

Kami mulai bekerja dengan mereka dalam konteks alami sebab biaya pemasangannya sangat rendah Anda tidak harus mempunyai pulper, beton, mesin, listrik untuk menjalankannya jikalau Anda menjalankan pertanian berukuran cukup besar. 

Kerja keras dan cara melakukannya dengan benar sangat sulit. Makara terang gampang untuk melakukannya; sangat sulit untuk melakukannya dengan baik. Dan jadi saya pikir di situlah pembeli kopi dan memang seharusnya begitu sangat curiga ihwal merekomendasikan produsen membuat kopi alami.

Maafkan kurangnya pengetahuan saya, tetapi pemahaman saya ialah bahwa fermentasi sedikit lebih merupakan persoalan dengan pemrosesan alami. Benarkah itu?

Mereka difermentasi. Anda akan berbohong kepada diri sendiri jikalau Anda tidak berpikir bahwa ada beberapa fermentasi yang terjadi dan dimasukkan ke dalam kopi itu sendiri. Pertanyaannya adalah, berapa banyak dari itu yang menjadi masalah? 

Apa saja hal yang kita kaitkan dengan kopi alami fermentasi yang buruk, dan apa yang kita kaitkan dengan kopi fermentasi yang baik? Kembali ke anggur merah: mereka menarik lebih banyak tanin dari kulit itu sudah pasti, itu gres terjadi itulah sifat produk. Seberapa jelek itu, seberapa manis itu? Di mana keseimbangan antara apa yang kita sukai dan tidak sukai?

Apakah proses alami itu diubahsuaikan dalam segala jenis tren yang sanggup dikenali?

Saya pikir di pasar khusus itu ialah cara gampang bagi produsen dan negara yang belum menghasilkan alami khusus yang sangat canggih untuk menempatkan diri pada peta, terutama bagi seseorang yang mau bereksperimen. 

Di atas kertas, itu secara teknis dihentikan di beberapa negara, dengan alasan bahwa, secara umum, kopi alam dianggap lebih rendah. Makara forum pemerintah telah tetapkan kebijakan untuk memastikan bahwa petani mereka mendapatkan hasil maksimal dari uang mereka dan menyampaikan kopi alami dilarang. Rwanda dan Burundi ibarat itu. 

Kami melaksanakan kopi alami Rwanda dan Burundi dan kami mengekspor kopi secara berbeda; kami intinya mendapat persetujuan mulut dari dewan pengekspor negara-negara untuk melaksanakan kopi ini. Tetapi ada banyak alasan untuk tidak melakukannya, dan bahkan para distributor pemerintah di negara-negara penghasil kopi pun gugup melakukannya.

Apakah proses alami melihat lebih banyak kebangkitan sekarang?

Aku pikir begitu.

Apakah pelanggan khusus yang cerdas dalam mengeksplorasi kopi membawanya lebih ke garis depan atau apakah ini tidak harus didorong oleh ritel?

Saya pikir itu didorong oleh ritel dan saya pikir kopi alami cenderung kopi yang sangat mempolarisasi. Tetapi, hingga batas tertentu, polarisasi bisa sangat hebat. Kopi pertama yang membuat saya sangat tertarik dengan kopi Istimewa ialah kopi alami. 

Bagi banyak orang kopi, ini ialah pertama kalinya Anda mencicipi sesuatu dan rasa itu benar-benar berbeda secara drastis daripada apa yang biasanya Anda cicipi dalam kopi. Makara itu cenderung menjadi momen "ah-ha" ini; sebuah snapshot dari, "Ada banyak gosip di balik ini yang saya tidak mengerti; apa yang membuat ini? ”Jadi, dalam konteks itu, saya berpikir bahwa pembeli kopi selama 10-15 tahun terakhir telah meminta para petani untuk mengujinya dan bereksperimen, lihat apa yang sanggup mereka lakukan untuk membuatnya menjadi baik. 

Untuk tingkat tertentu, banyak dari kopi itu, berdasarkan saya, sangat buruk, dan saya melihat banyak kopi alami yang diproses dengan jelek di pasar. Itu memberi dan mendapatkan siapa yang memintanya, siapa yang bisa melakukannya dengan baik ...

Proses alami dilakukan dengan baik - kopi diurutkan yang "pengeringan tipis".

Jadi, apakah praktik terbaik semacam keluar sana dan berkeliling ... atau itu misi Anda?

Ceramah yang akan saya sampaikan hari ini ialah banyak ihwal apa yang kami temukan bekerja dengan sangat baik; ilmu di balik apa yang berhasil. Kami mempunyai metodologi untuk melihat kopi alami dengan cara yang sangat berbeda, tetapi kenyataannya ialah jikalau Anda melihat kopi alami, saya oke dengan banyak komunitas khusus bahwa banyak dari mereka benar-benar miskin; banyak dari mereka yang diproses dengan buruk. 

Di mana saya tidak oke ialah bahwa saya merasa ibarat ada pernyataan selimut ini, "Oh, rasa dalam kopi itu bukan rasa yang enak." Bagi saya, saya sangat bersemangat ihwal hal-hal yang bisa lebih baik. Saya melihat kopi alami, dan persiapan fisik kopi alami sebagai dasar untuk seberapa baik mereka diproduksi. Secara umum, mereka jauh lebih miskin daripada kopi yang dicuci. 

Dan untuk waktu yang lama, saya berpikir, “Mungkin kopi alami tidak bisa memenuhi standar yang sama dengan kopi yang dicuci.” Dan dalam dua tahun terakhir, kita benar-benar melihat kopi alami tiba dengan persiapan fisik yang lebih baik daripada kopi yang dicuci dari produser yang sama, yang merupakan tonggak sejarah bagi Counter Culture yang tidak pernah benar-benar terjadi sebelumnya. Kami mempunyai kopi alami yang kami nilai dan hargai pada tingkat yang lebih tinggi daripada kopi yang dicuci dari produsen yang sama.

Itu menyenangkan.

Ya, sangat menyenangkan bagi kami.

Jadi, prosesnya: apakah ia cocok untuk lingkungan tertentu?

Saya akan menyampaikan ya dan tidak. Saya pikir ada tempat-tempat tertentu yang jauh lebih gampang dilakukan, tetapi Anda sanggup memakai Ethiopia sebagai pola yang sangat baik dari perbedaan iklim ekstrem antara tempat-tempat yang menghasilkan kopi alami. 

Di selatan, Anda mempunyai lingkungan yang cukup lembap selama panen; tidak selalu kering. Di Burundi, di mana kami melaksanakan banyak kopi alami, banyak hujan. Anda hanya perlu mengambil tindakan pencegahan ekstra untuk melindungi kopi-kopi itu dan memastikan mereka akan diproduksi dengan sangat baik. 

Mungkin ada beberapa tempat di dunia yang akan sangat, sangat sulit untuk menghasilkan kopi alami, tetapi saya pikir sebagian besar, Anda sanggup menghasilkan kopi alami yang baik di mana saja.

Apakah pemrosesan alami di banyak sekali geografi memengaruhi produk akhir?

Oh ya.

Rasa akan berubah secara berbeda?

Ya tentu saja. Satu hal yang akan saya bicarakan sedikit hari ini ialah kita umumnya hanya membeli kopi alami dari Afrika. Dan itu bukan sebab iklim mereka sangat berbeda dari tempat-tempat lain di dunia; sedikit dari itu berasal dari keasaman yang dirasakan dari kopi.

Satu hal yang kami sadari ketika kami mencari kopi yang diproses dengan baik dan alami ialah kami ingin asamnya seimbang dengan buah dan rasa manisnya. Kopi alami mempunyai kandungan gula lebih banyak daripada kopi yang dicuci; mereka menarik itu dari buah dan kulit. Sampai batas tertentu, analogi anggur meja mungkin bahkan lebih baik daripada anggur dalam konteks ini. 

Saat buah matang, ia mendapat lebih banyak kandungan gula. Asam berkurang, gula meningkat; kami merekomendasikan kopi yang ditanam di tempat yang sangat tinggi yang mempunyai tingkat keasaman nyata yang lebih tinggi dan tingkat keasaman yang dirasakan bagi mereka untuk memotong manisnya kopi itu untuk membuat produk yang lebih seimbang. Dan sebab mereka mempunyai lebih sedikit gula, mereka kurang rentan terhadap fermentasi.

Makara ada banyak hal untuk kopi-kopi di wilayah itu.

Benar.

Saya ingin berbicara sedikit ihwal ramah lingkungan dari pemrosesan alami. Ketika orang menjadi lebih sadar ihwal penggunaan air, apakah kita akan melihat peningkatan kopi proses alami?

Ya ... itu pertanyaan yang bagus. Saya tidak tahu. Jika Anda melihat Brasil, mungkin sebagian besar kopi mereka alami. Saya pikir itu akan sangat menyeramkan jikalau dunia tiba-tiba memutuskan, "Kami tidak menginginkan apa pun selain kopi Brazil yang dicuci." Sedang memakai lebih banyak air untuk membuat kopi mereka. 

Dalam pikiran saya, di mana banyak proses pedoman kita pergi ialah untuk benar-benar membuat proses pembersihan yang tidak memerlukan air. Saya tidak berpikir proses "mencuci" bergotong-royong membutuhkan air, tapi itu pertanyaan yang bagus.

Bagi orang-orang yang benar-benar khawatir ihwal keramahan lingkungan, adakah alasan untuk mencari kopi alami? Atau apakah kita berbicara ihwal perbedaan yang sanggup diabaikan?

Saya pikir jikalau Anda benar-benar ramah lingkungan dan benar-benar mendorong untuk itu, Anda sanggup mencari kopi alami. Ethiopia ialah tempat yang saya lihat sangat jelek penyaringan air dan pengelolaan air limbah yang berasal dari stasiun cuci.

Saya mungkin akan mendorong pemanggang kopi untuk benar-benar menerapkan praktik yang sangat baik di tempat-tempat itu untuk kopi yang dicuci, tetapi ketika ini saya akan menyebut [alami] sadar lingkungan sebab penggunaan air di tempat-tempat ini.

Apakah kelangkaan berperan dalam hal ini? Apakah pelanggan membeli?

Oh ya. Bagi saya, kopi alami ialah proyek yang lebih besar yang sedang saya kerjakan untuk Counter Culture, dalam konteks untuk mendapatkan mereka ke tingkat yang jauh lebih baik. Saya pikir kopi yang kami bawa kini benar-benar baik, saya pikir beberapa dari mereka diproses secara luar biasa. 

Tapi [alami] masih mempunyai jalan yang sangat panjang untuk menyaingi rekan-rekan mereka yang dicuci dalam hal pemrosesan. Mungkin 90% dari kopi kami ialah kopi yang dicuci, tetapi saya sanggup melihatnya meningkat sebab persediaan kopi alami yang sangat manis tersedia. Permintaan pelanggan kami lebih tinggi daripada kemampuan kami untuk menghasilkan kopi alami yang luar biasa.

Apakah Anda melihat tren keseluruhan dalam meningkatkan kualitas kopi alami? Apakah ini pertumbuhan yang lambat? Apakah tidak ada pertumbuhan? Apakah orang-orang mencobanya dan apakah mereka masih memahami dan kita tidak melihat peningkatan secara keseluruhan?

Saya pikir kita belum benar-benar fokus pada hal-hal yang sempurna untuk menghasilkan kopi alami yang benar-benar luar biasa di banyak negara. Saya pikir Counter Culture masih mencari tahu juga; kami tidak mempunyai semua jawaban. 

Saya pikir kami telah sanggup membuat kopi yang saya rasa lebih siap secara fisik, tiba pada tingkat kelembaban yang jauh lebih konsisten, tiba dengan konsistensi yang intinya sama dengan yang Anda lihat dalam kopi yang dicuci dari cangkir ke cangkir, jumlah quaker yang sama yang Anda lihat dalam kopi yang sudah dicuci jadi itulah tujuannya. 

Bagi saya, kopi alami seharusnya layak mendapatkan status adik tiri mereka menjadi kopi yang dicuci hingga kita benar-benar sanggup membawanya ke tempat [mencuci] berada. Kami sedang bekerja dengan produsen untuk mengetahui seberapa gampang proses itu. "Apakah itu layak?" Adalah pertanyaan yang sangat bagus. 

Kami bertanya, "Apakah Anda ingin terus melaksanakan ini?" Ini jauh lebih banyak pekerjaan daripada mencuci kopi dan membutuhkan lebih banyak ruang. Tetapi pada akhirnya, mereka suka, “Ya, kami ingin membuat kopi ini. Saya benar-benar membuat lebih banyak kopi ini sebab saya sangat suka kopi ini; ajakan dari pelanggan kami benar-benar ada. "

Kami berbicara ihwal sesuatu yang sangat langka, dan mungkin ada perdebatan mengenai kualitasnya, dan rasanya sanggup benar-benar dipukul atau dilewatkan — namun, mengapa ada sensasi segar di sekitar kopi alami?

Saya tidak berpikir pencicip kopi dilatih dengan sangat baik pada kopi alami. Saya pikir itu menantang sebab semua bentuk yang diajarkan orang; seperti, jikalau difermentasi, Anda menyampaikan itu bukan spesialisasi. 

Dan dalam hal kopi alami, mereka semua difermentasi saya tidak peduli apa yang Anda katakan, mereka semua mempunyai unsur fermentasi. Dan asam asetat lebih tinggi pada kopi ini. Hingga taraf tertentu sebagai industri, kami belum benar-benar mengetahui cara kami ingin berbicara dan memikirkan kopi ini. Sebagian besar, mereka tidak diproses juga sehingga skor mereka harus lebih rendah. Kami belum mendapatkan metrik yang benar.

Tetapi setiap kali kita mencicipi publik, mereka selalu merupakan kopi yang paling banyak dibicarakan; mereka selalu menjadi orang yang menginspirasi percakapan dengan para icip gres dan orang-orang baru. Saya ingin melihat lebih banyak orang berbicara ihwal apa yang diharapkan untuk membuat kopi alami yang jago dan menghargai profil rasanya.

Sumber : https://sprudge .com/what-is-natural-coffee-lets-find-out-from-counter-culture-coffee-expert-tim-hill-86642.html

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Es Kopi Susu Kekinian, Peluang Bisnis Milenial

Es kopi yaitu hidupku. Es kopi susu kekinian yang belakangan ini digemari terdiri dari gabungan debu kopi yang fresh, gula merah, krimer, dan susu. Saat ini es kopi susu kekinian yang menjamur dimana-mana.

Jika Anda merupakan pencinta kopi, maka Anda wajib tahu resep dan cara menciptakan es kopi susu kekinian yang enak! Itu beliau cara menciptakan es kopi susu kekinian yang dijamin bakal bikin kau ketagihan. Jika anda tidak ingin mencobanya setiap hari, jangan heran jikalau es kopi susu tetangga lebih enak daripada milik anda.

Es kopi yaitu hal yang rumit, dan ada banyak pendekatan berbeda. Orang akan berpikir bahwa seseorang hanya sanggup menuangkan kopi yang diseduh ke dalam gelas penuh es dan menyebutnya sehari tapi kami menemukan metode yang sangat salah.

Pertama, tidak peduli seberapa dikemasnya es itu dengan gelas, begitu kopi panas masuk, sebagian dari es itu niscaya akan mencair. Ini mempunyai dua hasil bencana:

1. Kekuatan keseluruhan rasa kopi diencerkan.

2. Es kopi tidak sedingin yang seharusnya (atau seharusnya) terjadi. Gelas es kopi yang sudah jadi harus dingin, bukan agak hambar dengan es kerikil yang setengah meleleh melayang.

Mengingat serangkaian fakta sebelumnya, orang akan berasumsi bahwa solusi logisnya yaitu menyeduh kopi panas, kemudian memindahkannya ke lemari es, membiarkannya dingin, dan menggunakannya untuk menciptakan es kopi dari sana.

Itu solusi yang oke, yang kami ikuti untuk sementara waktu hingga kami mengambil edisi Imbibe Magazine tiga animo panas yang lalu. Itu berisi penyebaran besar pada subjek es kopi, dan menyarankan metode minuman hambar berikut untuk menciptakan semacam konsentrat kopi es. 

Kami mencobanya segera, telah membuatnya menyerupai ini semenjak ketika itu, dan sanggup memberitahu Anda bahwa tidak ada metode yang lebih baik (atau lebih sederhana) untuk mempunyai kopi es paling enak di ujung jari Anda.

Ada alasan mengapa metode ini menghasilkan konsentrat yang lebih halus, lebih kaya, dan lebih yummy daripada sekadar menyeduh kopi kental dan mendinginkannya. Kami akan meluangkan waktu untuk menjelaskannya kepada Anda jikalau kami tahu apa itu. Tapi sebab kami tidak, kami hanya akan menunjukkan kepada Anda.

(Catatan: Kami telah menyesuaikan jumlah kopi / air sepenuhnya sesuai dengan selera kami. Percobaan untuk menemukan rasio tepat Anda sendiri.)

Ada banyak resep kopi susu kekinian enak dan sederhana, anda sanggup melihat resep di halaman sebelumnya.

Resep es kopi susu kekinian

Langkah 1

Campurkan air mendidih dan butiran kopi; aduk rata. Tutup dan dinginkan.

Langkah 2

Campurkan gula, garam, dan pengganti telur dalam mangkuk; kocok dengan kecepatan sedang mixer 3 menit atau hingga gula larut. Tambahkan kopi; kocok 2 menit. Tambahkan susu; kalahkan dengan baik.

Langkah 3

Tuang gabungan ke dalam kaleng freezer es krim 2 liter; bekukan sesuai dengan isyarat pabrik. Sendok ke dalam wadah yang aman-freezer; tutup dan bekukan setidaknya selama 1 jam.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Diet Lewat Secangkir Kopi

Khasiat Kopi untuk Diet, Ini Faktanya! Banyak cara untuk melangsingkan tubuh. Mulai dari diet ketat dengan menjaga rujukan makan, rutin olahraga, terapi air lemon, akupunktur. Pernah alami obesitas, sukses diet sehabis kenal kopi hitam. Diet kopi ketika ini masih cukup asing, padahal sudah terbukti.

Jika anda sudah mencoba banyak sekali cara namun belum kunjung berhasil, mungkin diet dengan kopi sanggup menjadi pilihan. Selain sebagai teman begadang, manfaat kopi lainnya mulai terkuak satu per satu, termasuk fungsi kopi untuk diet.

KOPI dan diet memang sering dikaitkan semenjak dahulu kala. Seperti diketahui juga bahwa kafein pada kopi yaitu salah satu zat yang memang sanggup mengurangi berat badan. Saat diet, paling anggun menikmati kopi secukupnya. Pilih cangkir yang lebih kecil dan beri jeda konsumsi kopi sekitar 3-4 jam sekali.

Green Coffee untuk Diet, Apakah Ampuh?

Banyak yang menganggap green coffee lebih sehat dari biji kopi biasanya. Tapi, manfaat green coffee untuk diet apakah memang sanggup untuk melangsingkan tubuh? Manfaat dari kebiasaan minum kopi masih menjadi perdebatan panjang sampai ketika ini. Namun, sekarang muncul pula kontroversi mengenai kopi ini. 

Ketenaran green coffe memang belum sebaik dengan jenis kopi hitam pada umumnya namun keuntungannya ini sangatlah baik untuk kesehatan. Salah satu suplemen yang sanggup dipakai dalam diet diantaranya yaitu green coffee atau kopi hijau.

Kopi hijau yaitu biji kopi dari buah coffea yang belum dipanggang, efektif untuk menurunkan berat tubuh dan hipertensi.

Ketahui apa saja mitos seputar proses penurunan berat tubuh yang tidak perlu lagi kita percayai, Menghilang 10 Mitos Diet.

Mitos No. 1: Jangan Makan Setelah jam 8 malam

Teorinya: Anda aben kuliner yang Anda makan lebih awal di hari itu, sementara kalori larut malam berada dalam sistem Anda dan bermetamorfosis lemak.

Kenyataannya: Kalori tidak sanggup memilih waktu. "Tubuh Anda mencerna dan memakai kalori dengan cara yang sama pagi, siang, dan malam," kata Mary Flynn, Ph.D., spesialis diet penelitian di Rumah Sakit Miriam, di Providence.

Mereka mungkin duduk sedikit lebih usang kalau Anda makan, kemudian berbaring di sofa dan menonton Letterman, tetapi ketika Anda bergerak di hari berikutnya, tubuh Anda akan masuk ke dalam tokonya. Yang mengatakan, ada alasan berpengaruh lainnya untuk menghindari ngemil di malam hari, tak terkecuali bahwa kudapan yang Anda ambil ketika lelah cenderung tidak sehat.

Saran terbaik: Jika Anda sering bersantai sebelum tidur dengan semangkuk es krim atau popcorn mentega, cobalah memotong camilan. Kalori yang disimpan mungkin cukup bagi Anda untuk kehilangan beberapa kilogram setahun. Jika Anda lapar, "makan sesuatu di sisi terang, menyerupai sepotong buah atau sereal dengan susu," kata Ellie Krieger, jago diet terdaftar dan penulis The Food You Crave ($ 28, amazon.com).

Pemakan malam cenderung makan berlebihan (yang mengakibatkan kenaikan berat tubuh tidak problem ketika itu dilakukan) lantaran sering mereka berhemat pada siang hari dan pulang ke rumah dengan kelaparan. Menjadi sangat lapar sehingga Anda mengambil apa pun yang ada di tangan berarti Anda lebih cenderung menciptakan pilihan yang buruk. "Jangan pergi lebih usang dari sekitar lima jam tanpa makan," kata Jo Ann Hattner, jago diet terdaftar dan konsultan nutrisi di San Francisco. Berhati-hatilah biar kuliner dan kudapan Anda tetap kecil.

Mitos No. 2: Makan Kecil, Sering Makan, Meningkatkan Metabolisme Anda

Teorinya: Jika Anda terus menambahkan sedikit kuliner ke api Anda (api yaitu metabolisme Anda), Anda akan membuatnya berpengaruh dan aben lebih banyak kalori secara keseluruhan.

Kenyataannya: Asupan kuliner mempunyai imbas yang sanggup diabaikan pada metabolisme. Beberapa makanan, termasuk yang mengandung kafein, mungkin sedikit dan sementara meningkatkan metabolisme, tetapi efeknya terlalu kecil untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Apa yang paling memengaruhi laju metabolisme basal (BMR) Anda, laju di mana tubuh Anda aben kalori ketika istirahat, yaitu komposisi dan ukuran tubuh. Lebih banyak otot dan tubuh yang lebih besar umumnya aben lebih banyak kalori secara keseluruhan.

Saran terbaik: Bangun otot Anda. Satu pon jaringan bebas lemak aben sekitar 14 kalori sehari, sementara satu pon lemak hanya aben dua sampai tiga kalori. Dan meskipun perbedaan itu mungkin tidak terdengar banyak, itu niscaya akan membantu seiring waktu.

Ingat juga, bahwa ketika Anda menurunkan berat badan, sebagian dari berat itu yaitu otot, memperingatkan Liz Neporent, spesialis fisiologi olahraga dan presiden Wellness 360, sebuah perusahaan konsultan kesehatan perusahaan yang berpusat di Kota New York. Itu sebabnya latihan kekuatan bahkan lebih penting kalau Anda sedang menjalankan misi penurunan berat badan. Coba angkat beban, atau Anda sanggup mempertahankan otot dengan pergi ke kelas Pilates, memahat tubuh, atau yoga kekuatan dua sampai tiga kali seminggu.

Mitos No. 3: Pasta Membuat Anda Gemuk

Teorinya: Ketika Anda makan karbohidrat, tubuh Anda mengubahnya menjadi gula, yang kemudian disimpan sebagai lemak.

Kenyataannya: Karbohidrat per se tidak menciptakan Anda gemuk; tambahan kalori, apakah Anda memakannya dalam bentuk karbohidrat, lemak, atau protein. Selain itu, karbohidrat termasuk sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian, yang merupakan pecahan penting dari diet sehat. Singkatnya, masalahnya bukan pasta tetapi volume yang dikonsumsi. "Orang Amerika cenderung makan terlalu banyak karbohidrat, lemak, dan protein. 

Tetapi mereka makan terlalu banyak karbohidrat," kata Barbara Moore, Ph.D., jago gizi di Clyde Park, Montana, dan juru bicara American Society for Nutrition. "Kamu pergi ke restoran dan kau dihidangkan tiga cangkir pasta dengan banyak saus." Tiga cangkir pasta itu sanggup mengemas sampai 600 kalori tanpa saus.

Saran terbaik: Pasta dalam jumlah sedang tidak masalah. Ahli gizi merekomendasikan dua atau tiga ons mie mentah per orang atau setengah kotak satu pon untuk melayani keluarga empat orang. Ini mungkin terlihat menyerupai jumlah kecil, tetapi coba pikirkan "pasta sebagai bahan, bukan sebagai dasar hidangan," kata Mark Bittman, penulis Cara Memasak Semuanya Vegetarian ($ 35, amazon.com). "Mulailah dengan banyak sayuran panggang atau tumis dan mungkin saus berbasis tomat.

Kemudian tambahkan pasta, hemat." Jika Anda ingin protein, tambahkan kacang, ayam atau kerang. (Untuk beberapa hidangan pasta yang lezat, lihat 6 Resep Pasta Sehat.) Buat pasta Anda atau roti atau nasi atau sereal gandum utuh, yang mempunyai lebih banyak vitamin dan mineral daripada pasta putih. Anda juga akan mendapat serat, yang membantu Anda merasa kenyang.

Mitos No. 4: Kopi Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Teorinya: Kafein dalam kopi bertindak sebagai penekan nafsu makan dan penambah metabolisme.

Kenyataannya: Walaupun kopi sanggup mengurangi nafsu makan untuk sementara waktu, minum beberapa cangkir sehari tidak akan mempunyai imbas yang cukup untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Selain itu, menuangkan terlalu banyak kopi ke dalam sistem Anda minum, katakanlah, empat sampai tujuh cangkir sehari sanggup mengakibatkan kecemasan, sulit tidur, dan peningkatan detak jantung dan tekanan darah.

Saran terbaik: Nikmati satu atau dua cangkir kopi (atau teh) setiap hari, kalau Anda mau. Pastikan bahwa kalau Anda menambahkan sesuatu ke dalam minuman tersebut menyerupai krim, gula, atau bubuk kakao calories Anda memperhitungkan kalori tersebut. Misalnya, Starbucks Café Mocha 16 ons sanggup mengandung 330 kalori (60 lebih banyak dari beberapa batang coklat).

Terlebih lagi, kalori tersebut mungkin tidak menciptakan Anda merasa kenyang dengan jumlah kalori yang sama yang dimakan dalam bentuk padat. Masalah kopi lainnya: gangguan tidur, yang diungkapkan oleh bukti gres terkait dengan pengendalian berat badan. "Setiap kali orang merasa lelah, mereka berpikir, saya harus makan latte," kata Liz Applegate, Ph.D., administrator nutrisi olahraga di University of California, Davis. "Mereka menjadi kecanduan kafein pada tingkat yang lebih tinggi, dan diharapkan empat sampai enam jam untuk keluar dari sistem. 

Tidur tidak sebagus ini, dan Anda lelah pada hari berikutnya." Dan mungkin juga lapar. Setidaknya dua penelitian memperlihatkan bahwa ketika orang kurang tidur, mereka menghasilkan lebih banyak hormon ghrelin, stimulan nafsu makan, dan lebih sedikit leptin, penekan nafsu makan. Belum lagi bahwa perlawanan Anda terhadap lagu sirene doughnut jauh lebih rendah ketika Anda buang air besar.

Mitos No. 5: Susu Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Teorinya: Kalsium membantu tubuh memecah lemak lebih efisien, merangsang penurunan berat badan.

Kenyataannya: Dairy sepertinya tidak mempunyai sifat ajaib. Beberapa studi dari pertengahan 2000-an menyimpulkan bahwa pelaku diet yang mengonsumsi susu kehilangan lebih banyak berat tubuh daripada pelaku diet yang tidak. Tetapi penelitian lain tidak memperlihatkan efek, dan yang lain memperlihatkan kekerabatan antara konsumsi susu tinggi dan makan lebih banyak kalori.

Saran terbaik: Silakan makan produk susu, tetapi tetap dengan versi rendah lemak, yang lebih rendah kalori dan lemak jenuh yang tidak sehat. Produk susu penuh dengan kalsium, tentu saja, tetapi berapa banyak kalsium yang Anda butuhkan yaitu problem perdebatan. 

Pemerintah merekomendasikan setidaknya 1.000 miligram kalsium untuk orang sampaumur di bawah 50 tahun (sekitar jumlah dalam tiga cangkir susu) dan 1.200 miligram untuk orang di atas 50; Namun, Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard beropini bahwa tidak ada yang benar-benar tahu jumlah kalsium tersehat dan teraman yang harus dikonsumsi orang dewasa. Jika produk susu tidak sesuai dengan Anda, Anda sanggup mendapat kalsium dari susu kedelai yang diperkaya; jus jeruk yang diperkaya; Sayuran berdaun hijau tua, menyerupai kale dan collard greens; dan ikan tertentu, menyerupai salmon kalengan.

Mitos No. 6: Melakukan Diet yaitu Cara Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

Teorinya: Beralih ke rencana preskriptif sementara yaitu cara paling cerdas untuk menurunkan pound.

Kenyataannya: Jangka pendek, Anda menurunkan berat tubuh pada rencana apa pun yang menghasilkan lebih sedikit kalori. Tetapi perubahan sementara tidak mengakibatkan kerugian permanen. "Diet tidak akan berhasil kalau Anda menganggapnya melaksanakan hal yang berbeda untuk sementara waktu dan kemudian Anda akan berhenti melakukannya," kata Christopher Gardner, ajudan profesor ilmu gizi di Stanford University School of Medicine. "Jika kau mempunyai cara makan yang gres dan berpikir, saya akan makan menyerupai ini selamanya, itulah cara untuk menurunkan berat badan." Dan jauhkan itu.

Saran terbaik: Jangan melaksanakan "diet" - perbaikan cepat yang dimulai pada Hari Tahun Baru atau sebelum animo pakaian renang. Alih-alih, ubah cara Anda makan. Temukan rencana makan yang memuaskan yang sanggup Anda jalani dalam jangka panjang, dan pastikan Anda mengonsumsi jumlah kalori yang sempurna untuk menurunkan berat badan.

Kemudian, ketika Anda mengurangi berat badan, jangan kembali makan sebanyak yang Anda lakukan sebelum Anda mengurangi kalori. "Untuk mempertahankan berat tubuh yang lebih ringan, Anda harus makan sedikit kurang dari yang Anda lakukan untuk mempertahankan berat tubuh yang lebih berat sebelumnya," kata Gardner. Selain itu, diet saja tidak akan bekerja sebaik diet plus olahraga sedikit olahraga, atau mungkin banyak. 

Sejak 1994, National Weight Control Registry telah mengikuti dan menganalisis kebiasaan penurunan berat tubuh yang sukses (didefinisikan sebagai orang yang telah mempertahankan setidaknya 30 pon penurunan berat tubuh selama setahun atau lebih). Diantara temuannya: Mereka yang menjaga berat tubuh berolahraga ― dengan jalan cepat atau acara intensitas sedang lainnya - rata-rata satu jam sehari. "Salah satu aspek terpenting dari pemeliharaan berat tubuh yaitu acara fisik dalam takaran tinggi," kata Rena Wing, Ph.D., salah seorang pendiri registri dan profesor psikiatri dan sikap insan di Warren Alpert Medical School, di Brown. Universitas.

Mitos No. 7: Makan Protein dan Karbohidrat pada Makanan Berbeda Akan Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Teorinya: Protein dan karbohidrat membutuhkan enzim berbeda untuk pencernaan; kalau Anda makan keduanya secara terpisah, Anda meningkatkan pencernaan dan penurunan berat tubuh lebih lanjut.

Kenyataannya: Saluran pencernaan Anda sanggup menangani banyak sekali kelompok kuliner secara bersamaan. Tidak ada bukti bahwa makan protein dan karbohidrat secara terpisah membantu pencernaan atau penurunan berat badan, kata jago gizi Christopher Gardner. 

Memang, lebih sehat untuk menggabungkan protein dan karbohidrat yang diisi serat daripada memisahkannya. "Pasangan protein dan serat yaitu yang paling mengisi Anda dan memberi Anda energi paling banyak," kata Elisa Zied, jago diet terdaftar yang berbasis di New York City dan juru bicara American Dietetic Association. "Sebuah apel bagus, tetapi sebuah apel dengan selai kacang lebih mengenyangkan." Juga, beberapa kuliner terbaik untuk Anda kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan terdiri dari protein dan karbohidrat. "Kepada orang yang menyampaikan bahwa Anda harus memisahkan protein dan karbohidrat, saya berkata, 'Mengapa Tuhan menciptakan kacang?'" Kata jago diet Ellie Krieger.

Saran terbaik: Makan protein bersama karbohidrat, tetapi pilih dengan hati-hati. Pilihan protein terbaik yaitu daging tanpa lemak, unggas, produk susu rendah lemak, dan tahu, lantaran mereka mempunyai sedikit (jika ada) lemak jenuh. Karbohidrat terbaik yaitu serealia utuh, buah-buahan, dan sayuran, yang memperlihatkan lebih banyak manfaat kesehatan daripada biji-bijian olahan. "Makanan-makanan itu membutuhkan waktu lebih usang untuk diserap, jadi ada pelepasan yang lebih lambat ke dalam tubuh dan sumber energi yang lebih stabil," kata Hope Barkoukis, ajudan profesor nutrisi di Case Western Reserve University, di Cleveland.

Mitos No. 8: Untuk Menurunkan Berat Badan, Anda Perlu Memotong Kalori secara Drastis

Teorinya: Makan jauh lebih sedikit; beratnya jauh lebih sedikit.

Kenyataannya: Tentu, kalau Anda hidup dengan 1.200 kalori sehari, Anda akan menurunkan berat badan, tetapi itu tidak akan lama. Pertimbangkan analisis dari 31 studi diet jangka panjang, di mana diet rata-rata 1.200 kalori sehari. 

Laporan, yang diterbitkan April kemudian di American Psychologist, menemukan bahwa dalam empat sampai lima tahun, secara umum dikuasai pelaku diet dalam studi ini mendapat kembali berat tubuh yang telah mereka turunkan. "Secara psikologis, sulit bagi orang untuk mematuhi diet ketat dalam jangka waktu usang lantaran mereka merasa kurang dan lapar," kata Traci Mann, seorang profesor psikologi di University of Minnesota, di Minneapolis, dan penulis utama laporan tersebut. "Juga, tubuh kita brilian menjaga kita tetap hidup ketika kita mencoba membuatnya kelaparan." Tubuh Anda menjadi lebih efisien dalam memakai kalori yang Anda konsumsi, sehingga Anda perlu lebih sedikit untuk bertahan hidup. Selain itu, orang yang menjalani diet sangat rendah kalori (800 kalori sehari) mempunyai risiko lebih tinggi terkena kerikil empedu dan problem pencernaan.

Saran terbaik: Jangan menciptakan dirimu kelaparan. "Jika Anda ingin menurunkan berat tubuh dan mempertahankannya selamanya, Anda memerlukan pembatasan kalori sederhana yang Anda teruskan dan tidak pernah berhenti," kata jago gizi Christopher Gardner. Tetapi berapa jumlah kalori yang sempurna untuk Anda? Gunakan formula gampang ini, favorit jago jantung Thomas Lee, editor di kepala Surat Jantung Harvard.

Pertama, temukan tingkat acara Anda di bawah ("Dan Nomor Anda Adalah ..."). Lipat gandakan berat tubuh Anda dengan angka yang ditunjukkan. (Anda mungkin jatuh di antara dua kategori. Jika demikian, sesuaikan angkanya dengan menambahkan satu atau lebih poin.) Hasilnya yaitu jumlah kalori yang Anda butuhkan untuk mempertahankan berat badan. 

Katakanlah Anda menimbang 135 pound dan melaksanakan olahraga ringan satu sampai tiga hari seminggu. Kalikan 135 dengan 13,5 untuk mendapatkan, sekitar, 1.800 kalori. Jika Anda ingin menurunkan beberapa kilo, coba kurangi 250 kalori sehari, kata Lee. Dalam setahun, kalau Anda tidak menciptakan perubahan lain, Anda mungkin lebih ringan 26 pound. Berolahraga lebih banyak dan Anda sanggup kehilangan lebih banyak juga.

Mitos No. 9: Makanan Diet Membantu Anda Diet

Teorinya: Makanan kemasan rendah lemak, rendah karbohidrat, dan dimaniskan secara artifisial menciptakan penurunan berat tubuh tidak menyakitkan.

Kenyataannya: Rendah lemak dan rendah karbohidrat tidak selalu berarti rendah kalori, dan kalau Anda mencoba menurunkan berat badan, menimbun kudapan ini sanggup merusak perjuangan Anda. Dalam serangkaian penelitian baru-baru ini, misalnya, para partisipan makan sampai 50 persen lebih banyak kuliner yang oleh para peneliti secara keliru diberi label "rendah lemak" dibandingkan dengan kuliner yang sama persis dengan label asli. 

"Konsumen berharap bahwa M&M rendah lemak mengandung kalori 20 persen lebih sedikit daripada rekan biasa mereka," kata penulis studi, Brian Wansink, Ph.D., dan Pierre Chandon, Ph.D., dalam Journal of Marketing Research, pada bulan November 2006. "Yang penting, sebagai hasilnya, mereka berharap bahwa peningkatan yang sebanding dalam ukuran penyajian dibenarkan." Beberapa jago juga percaya bahwa mengkonsumsi pelengkap buatan mungkin menjadi bumerang. Dua penelitian jangka panjang yang mengamati kebiasaan minum ribuan orang telah menemukan kekerabatan antara meminum soda diet dan kelebihan berat badan.

Saran terbaik: Ketika Anda terpengaruhi oleh kuliner ringan yang berlabel "ringan" atau "rendah lemak," periksa label nutrisi. Lihatlah berapa banyak kalori dalam satu porsi, kemudian bandingkan angka itu dengan kalori dalam produk yang sebanding yang tidak menciptakan label mengklaim. Dan kemudian pertimbangkan untuk mempunyai hanya sedikit hal yang nyata. 

Anda mungkin alhasil mengkonsumsi lebih sedikit kalori dengan, katakanlah, produk penuh lemak daripada yang Anda lakukan dengan versi rendah lemak, lantaran lemak cenderung lebih memuaskan. Dan berhati-hatilah biar Anda tidak memutuskan secara sadar atau tidak bahwa mengganti soda diet dengan soda penuh memberi Anda lisensi untuk makan sekotak cokelat Valentine sebagai gantinya.

Mitos No. 10: Makan Lemak Membuat Anda Gemuk

Teorinya: Lemak mempunyai sembilan kalori per gram, sedangkan karbohidrat dan protein hanya empat per gram, jadi untuk menurunkan berat tubuh Anda harus menghindari lemak.

Kenyataannya: Lemak bukan musuh. Meskipun produk yang sarat lemak sanggup penuh kalori, jumlah lemak yang sedikit mungkin membantu Anda merasa kenyang (sehingga Anda makan lebih sedikit secara keseluruhan) dan menciptakan kuliner sehat, menyerupai sayuran, terasa lebih enak (sehingga Anda sanggup makan lebih banyak dari mereka). Lemak juga membantu peresapan vitamin dan fitonutrien tertentu, yang merupakan senyawa dalam tanaman yang dianggap meningkatkan kesehatan.

Saran terbaik: Makanlah lemak, tetapi jangan berlebihan. Dan pikirkan ihwal lemak mana yang Anda makan, lantaran beberapa lebih baik untuk Anda daripada yang lain. Pilih lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang ditemukan dalam minyak cair menyerupai kanola, safflower, dan zaitun; kebanyakan kacang-kacangan; dan ikan. Lemak ini tidak meningkatkan kadar kolesterol darah dan sanggup mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Lemak untuk membatasi atau menghindari yaitu lemak jenuh, terutama ditemukan dalam daging sapi dan produk susu, dan lemak trans, yang ada dalam banyak kuliner kemasan, kuliner cepat saji goreng, dan margarin. 

Ini tidak lebih kalori daripada lemak yang baik, tetapi mereka kurang sehat, lantaran mereka meningkatkan risiko penyakit jantung. Institute of Medicine, yang memberi hikmah kepada pemerintah ihwal masalah-masalah ilmiah, termasuk kesehatan, merekomendasikan bahwa ketika menyangkut lemak jenuh, kolesterol, dan lemak trans, Anda makan sesedikit mungkin. 

Jika kita telah mempelajari sesuatu lantaran kita telah berayun dari rendah lemak ke rendah karbohidrat dan kembali lagi, ini dia: Tidak perlu makan salad kering atau melupakan kuliner yang kau suka. Kebanyakan segala sesuatu dalam jumlah sedang akan menjaga berat tubuh Anda di tempatnya.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.

Alergi Kopi Atau Alergi Kafein? Temukan Bedanya, Gejala, Dan Cara Mengatasinya

Kopi, menyerupai masakan atau minuman lain di pasaran, sanggup dikaitkan dengan efek samping bagi sebagian orang. Diperkirakan bahwa sampai 20% orang Amerika mempunyai semacam intoleransi makanan. Intoleransi terhadap kopi bukanlah hal yang asing dan sanggup bermanifestasi secara berbeda pada setiap orang.

Alergi terhadap kopi kurang umum tetapi tidak pernah terjadi. Reaksi, apakah itu dari alergi atau intoleransi, sanggup berasal dari senyawa dalam kopi atau kafein itu sendiri. Intoleransi makanan, apakah itu untuk kopi atau hal-hal lain yang dicerna, seringkali merupakan respons yang tertunda terhadap senyawa dalam makanan. Alergi ialah reaksi kekebalan yang biasanya mengakibatkan pelepasan histamin.

Alergi Kafein atau alergi kopi? Saat kafein digemari oleh sebagian orang, sebagian lainnya justru alergi. Beberapa orang justru mempunyai alergi terhadap sesuatu zat, sanggup jadi cukup sensitif terhadap molekul kafein yang terkandung dalam kopi. Jarang Diketahui, Ternyata Seseorang Bisa Saja Terkena Alergi Kafein.

Intoleransi Kafein: Gejala Alergi Kopi

Ada lebih dari 1.000 senyawa kimia dalam kopi, termasuk kafein. Mengidentifikasi komponen kopi yang sempurna mengakibatkan intoleransi tidak mungkin. Tetapi ada beberapa senyawa yang lebih umum yang telah dilihat kemungkinan penyebabnya.

Kopi mengandung histamin tinggi yang sanggup memicu reaksi alergi tetapi tidak terjadi melalui prosedur alergi yang khas. Sebaliknya, histamin dari kopi mengakibatkan reaksi peradangan yang sanggup sangat parah pada beberapa orang. 

Histamin sanggup mengakibatkan aneka macam gejala, banyak di antaranya tumpang tindih dengan tanda-tanda yang bekerjasama dengan intoleransi atau alergi terhadap kopi, menyerupai gatal-gatal, ruam, sesak napas, jantung berdebar, sakit perut, dan banyak lagi.

Beberapa orang lebih sensitif terhadap efek histamin dalam masakan dan banyak dari mereka mempunyai kondisi yang dikenal sebagai sindrom aktivasi sel mast, yang dengan sendirinya sanggup mengakibatkan peningkatan jumlah histamin dalam tubuh.

Kopi mengandung kafein, yang sanggup menjadikan reaksi terkait efek kafein pada tubuh. Gejala khas yang disebabkan oleh kafein ialah gelisah, jantung berdebar kencang dan gelisah. Gejala-gejala ini, bagaimanapun juga sanggup disebabkan oleh reaksi alergi terhadap kafein. 

Dalam perkara alergi, sering ada tanda-tanda suplemen lain dari reaksi, termasuk sakit perut, ruam, mati rasa dan kesemutan, tanda-tanda menyerupai flu yang sanggup berubah menjadi anafilaksis. Tetapi kenyataannya ialah bahwa tanda-tanda itu sendiri tidak selalu berkorelasi dengan jenis reaksi lantaran ada begitu banyak tumpang tindih.

Gejala intoleransi kopi:

• Headaches or migraines
• Skin rashes, hives and acne
• Racing heart or palpitations
• Shortness of breath
• Sweats
• Jitteriness
• Dizziness
• Anxiety
• Numbness in hands and feet
• Fatigue
• Anaphylaxis
• Abdominal pain and cramps
• Congestion
• Mouth ulcers

Intoleransi kopi atau alergi kopi sanggup mengakibatkan aneka macam tanda-tanda seperti:

Beberapa tanda-tanda secara khusus disebabkan oleh efek kafein pada tubuh. Secara genetik, kita mempunyai enzim yang membantu kita memetabolisme kafein. Mereka yang mempunyai metabolisme jelek cenderung mempunyai tanda-tanda kelebihan kafein, menyerupai gelisah, cemas, dan jantung berdebar. 

Beberapa tanda-tanda terkait dengan alergi atau intoleransi terhadap kafein yang berasal dari badan yang mengakui kafein sebagai benda asing. Tubuh kemudian mulai menyerang kafein dan dengan demikian menyerang dirinya sendiri, mengakibatkan peradangan. 

Ini sanggup mengakibatkan reaksi alergi dan bahkan dalam perkara yang ekstrim, anafilaksis. Jika reaksinya ialah intoleransi dan bukan alergi sejati, gejalanya masih sanggup sangat menyerupai dan sanggup berkisar dari ringan sampai berat dan sanggup meliputi tanda-tanda tidak spesifik menyerupai sakit kepala, kelelahan, dan sakit perut.

Jumlah Cangkir Kopi Untuk Diminum Per Hari

Saya merekomendasikan pasien saya minum 1-2 cangkir kopi maksimum per hari dan sering saya tidak merekomendasikannya lantaran saya merawat pasien sensitif yang mempunyai riwayat intoleransi terhadap banyak hal.

Cara untuk Mengurangi Asupan Kafein

Biasanya, menyapih kopi perlahan-lahan selama beberapa ahad sebagai pengganti kalkun hambar akan menghasilkan lebih sedikit efek samping, terutama jikalau Anda telah banyak minum kopi atau minuman berkafein. 

Salah satu trik yang berdasarkan beberapa pasien saya bermanfaat ialah mengencerkan kopi biasa mereka dengan kopi tanpa kafein. Dengan kata lain, mulailah dengan 3/4 cangkir kopi biasa dan 1/4 cangkir kopi tanpa kafein dan kemudian seiring waktu mengurangi jumlah reguler dan meningkatkan jumlah kopi tanpa kafein.

Mikotoksin dalam Kopi

Kopi juga ditemukan mengandung mikotoksin tingkat tinggi. Mikotoksin ialah racun yang diproduksi oleh jamur dan jamur. Kita tahu bahwa banyak dari persediaan masakan kita terkotori oleh jamur, terutama masakan kering, menyerupai kopi, dan biji-bijian sereal. Kopi telah terbukti mengandung mikotoksin tertentu, yang dikenal sebagai ochratoxin, yaitu prod

Diperkuat oleh sejumlah cetakan berbeda yang tumbuh pada biji kopi. Ochratoxin telah dipelajari dan ditemukan bekerjasama dengan penyakit ginjal, kanker, dan efek merusak pada otak. Selain efek berbahaya pada tubuh, jamur dan racunnya sanggup memicu reaksi alergi dan intoleransi.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Kopi Andungsari Dan Kopi Ijen Raung Bondowoso

Pohon kopi yaitu semak evergreen tropis (genus Coffea) dan tumbuh di antara Tropics of Cancer dan Capricorn. Dua spesies terpenting yang ditanam secara komersial yaitu varietas Coffea arabica (Arabicas) dan Coffea canephora (Robustas).

Tanaman Arabika rata-rata yaitu semak besar dengan daun oval hijau gelap. Buah-buahan, atau ceri, lingkaran dan matang dalam 7 sampai 9 bulan; biasanya mengandung dua biji pipih, biji kopi. Ketika hanya satu biji berkembang itu disebut peaberry.

Fakta Menarik Seputar Bondowoso Republik Kopi yang mulai membuatkan perkebunan kopi dan telah mengekspor hasil kebunnya. Kabupaten Bondowoso mengunggulkan dua komoditas pertaniannya yaitu kopi dan beras organik.

Produksi kopi arabika di Kabupaten Bondowoso, Jawa Timur, meningkat sampai tiga kali lipat pada 2018 bila dibandingkan 2017. Perkebunan kopi Jampit, merupakan agro wisata di Bondowoso yang dikelolah oleh PTP Nusantara VII Kalista Jampit.

Kabupaten Bondowoso menghasilkan kopi Arabica Java Ijen Raung dan Kopi andungsari yang telah menembus pasar ekspor Eropa. Karakter kopi di Indonesia ditentukan dari tempat asalnya. Lingkungan tempat kopi tumbuh akan kuat pada aroma dan rasanya. Begitupun karateristik kopi ijen dan andungsari yang khas berbeda dengan perkebunan lainnya.

Robusta yaitu semak kuat atau pohon kecil yang tumbuh sampai 10 meter. Buahnya lingkaran dan membutuhkan waktu sampai 11 bulan untuk matang; bijinya berbentuk lonjong dan lebih kecil dari biji Arabika.

Suhu rata-rata ideal berkisar antara 15 sampai 24ºC untuk kopi Arabika dan 24 sampai 30ºC untuk Robusta, yang sanggup tumbuh subur dalam kondisi yang lebih panas dan lebih keras. Kopi membutuhkan curah hujan tahunan 1500 sampai 3000 mm, dengan Arabika kurang dari spesies lain. Sementara kopi Robusta sanggup ditanam di antara permukaan maritim dan sekitar 800 meter, Arabica paling baik berada di ketinggian yang lebih tinggi dan sering ditanam di kawasan berbukit.

Panen

Karena kopi sering ditanam di kawasan pegunungan, penggunaan pemanen mekanis secara luas tidak dimungkinkan dan buah kopi yang sudah matang biasanya dipetik dengan tangan. Pengecualian utama yaitu Brasil, di mana lanskap yang relatif datar dan ukuran yang sangat luas dari ladang kopi memungkinkan penggunaan mesin.

Pohon kopi menghasilkan rata-rata 2 sampai 4 kilogram ceri dan pemetik yang baik sanggup memanen 45 sampai 90 kilogram ceri kopi per hari; ini akan menghasilkan sembilan sampai 18 kilogram biji kopi.

Kopi dipanen dengan satu dari dua cara :

Strip Picked

semua ceri dilucuti dari cabang sekaligus, baik dengan mesin atau dengan tangan.

Dipetik secara Selektif 

Hanya ceri matang yang dipanen dan dipetik dengan tangan. Pemetik menyidik pohon setiap 8 sampai 10 hari dan secara individual hanya memetik buah cheri yang sudah matang. Metode ini padat karya dan lebih mahal. Memilih selektif terutama dipakai untuk biji Arabika yang lebih halus.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Proses Pengolahan Kopi Paling Nikmat Dan Enak, Gunakan 2 Metode Ini

Proses pengolahan biji kopi - Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang. Mulai dari teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Menikmati kopi tanpa mengetahui cara Proses Awal Hingga Akhir Pengolahan Kopi dari penanaman, pemilihan hingga pemetikan yaitu sesuatu yang harus kita perhatikan.

Setelah panen, langkah selanjutnya yaitu membuang biji kopi dari buah yang sudah matang dan mengeringkannya. Ini sanggup dilakukan dengan dua cara, metode kering (dry) dan lembap (wash).

Metode Kering (dry)

Metode kering atau 'alami' melibatkan pengeringan seluruh buah. Ini yaitu metode tertua dan paling sederhana dan membutuhkan sedikit mesin. Buah kopi (ceri) yang dipanen disortir dan dibersihkan, dengan tangan, untuk menghilangkan buah yang belum matang, matang dan rusak, serta kotoran, tanah, ranting, dan daun. Ini juga sanggup dilakukan dengan mengapungkan buah kopi di dalam air.

Ceri kopi tersebar di bawah sinar matahari, baik di teras beton atau kerikil bata besar, atau di atas tikar yang dinaikkan setinggi pinggang di atas trestles. Jika hujan mereka ditutup-tutupi. Saat buah kopi mengering, mereka disapu atau diputar dengan tangan untuk memastikan pengeringan yang merata.

Ini sanggup memakan waktu hingga 4 ahad sebelum buah kopi dikeringkan secukupnya. Pada perkebunan yang lebih besar, pengeringan mesin kadang kala dipakai untuk mempercepat proses sesudah kopi dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari.

buah kopi kering ringkih dengan cangkang luar yang keras dan harus mempunyai kadar air maksimum 12,5%. Buah kopi kering disimpan dalam silo hingga dikirim ke penggilingan untuk dikupas, di mana lapisan luar buah kopi kering dibuang. Biji 'kopi hijau' kemudian disortir dan dinilai siap untuk dijual.

Hampir semua Robustas diproses dengan metode ini. Metode kering dipakai untuk sebagian besar kopi Arabika yang diproduksi di Brasil, sebagian besar kopi yang diproduksi di Ethiopia, Haiti dan Paraguay, dan beberapa orang Arab dari India dan Ekuador.

Pada pada dasarnya pengolahan kopi sanggup dibagi menjadi dua, yaitu proses lembap (full wash) dan kering (dry process atau natural process).

Metode Basah (wash)

Paling terkenal di kalangan petani kopi yaitu proses full wash dan semi wash yaitu proses dengan pembersihan buah kopi. Proses ini disukai petani kopi alasannya yaitu kemungkinan gagalnya sangat kecil. Kopi yang diolah secara lembap (washed) biasanya akan menghasilkan seduhan nikmat.

Metode lembap membutuhkan penggunaan peralatan khusus dan ketersediaan air. Seperti metode kering, ceri matang terlebih dahulu dibersihkan. Mereka kemudian dihaluskan oleh mesin yang memeras ceri sehingga daging dan kulit dipisahkan dari biji. Biji dibiarkan dengan kulit luar yang licin (lendir) dan epilog perkamen.

Biji kopi selanjutnya dibersihkan untuk menghilangkan sisa-sisa bubur kertas dan dimasukkan ke dalam tangki besar; di sana lendir dipecah oleh enzim alami dan hanyut. Ini membutuhkan waktu antara 24 dan 36 jam. Kemudian kopi dicuci higienis dengan air bersih. Pada titik ini kopi sekitar 57% kelembaban.

Untuk mengurangi kelembaban hingga maksimum yang diinginkan 12,5%, kopi perkamen dikeringkan di bawah sinar matahari, dalam pengering mekanis, atau dengan kombinasi keduanya. Pengeringan matahari memakan waktu 8 hingga 10 hari. Kopi perkamen ini kemudian disimpan.

Tepat sebelum dijual, kopi ini dikupas untuk menghilangkan perkamen, dan dibersihkan, disaring, disortir, dan dinilai. 'Green coffee' ini kini siap untuk dijual.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Perbedaan Barista Dan Bartender Serta Tanggung Jawabnya Dalam Melayani Konsumen

Sebelum kita membahas ihwal resep minuman ada baiknya dulu kami jelaskan ihwal dunia Barista dan Bartender. Barista dan bartender merupakan suatu profesi yang bila dilihat sekilas akan terlihat sama, namun mempunyai sedikit perbedaan.

Perbedaan antara Barista dan Bartender itulah yang belum di ketahui oleh banyak orang, orang yang sering nongkrong pun belum tentu tahu perbedaan keduanya. Meski beda tipis, ternyata bartender dan barista itu yaitu dua profesi yang berbeda. Persamaan barista dan bartender yaitu sebagai pelayanan, melayani konsumen sesuai standard operasional mekanisme (SOP).

Disini kita Mengenal Lebih Dekat Profesi Barista. Di banyak kamus bahasa, pengertian barista dan bartender. Di wikipedia juga membahas pengertian barista dan bartender serta perbedaan keduanya kata tersebut.

Tanggung jawab Bartender vs Barista

Tanggung jawab bartender dan barista sanggup sangat mirip. Baik keahlian dalam minuman dari resep yang ia hafal dan terang menggambarkan rasa serta produk kepada pelanggan mereka. Keduanya menangani hampir semua aspek pengalaman pelanggan, mulai dari memastikan transaksi keuangan lengkap untuk melayani pesanan.

Perbedaan terbesar antara keduanya yaitu apa yang mereka sajikan dan lingkungan kawasan mereka melakukannya. Barista menyiapkan dan menyajikan produk kopi, terutama di bagian-bagian awal hari itu. Bartender bekerja dengan minuman beralkohol, umumnya di kemudian hari, dan kepada orang banyak mereka harus memastikan usia minum yang legal dan tidak menjadi terlalu mabuk.

Bartender

Bartender yaitu pekerja layanan yang menyiapkan dan menyajikan minuman beralkohol di kafe dan restoran. Pesanan diambil pribadi dari pelanggan atau dari staf menunggu. Bartender harus nyaman dalam suasana sosial kafe dan bekerja dengan kaki mereka selama berjam-jam. Sebagian besar bartender mempelajari perdagangan mereka melalui pembinaan sambil bekerja, meskipun tersedia kelas menciptakan minuman.

Tanggung jawab pekerjaan seorang bartender meliputi:

• Pastikan bahwa pelanggan tidak overserved
• Bersihkan dan sediakan area bar
• Pantau persediaan dan susun ulang produk ketika dibutuhkan
• Periksa ID untuk mencegah anak dibawah umur meminumnya

Perbedaan barista dan bartender

Barista

Seorang barista yaitu pekerja yang mendapatkan pesanan, menyiapkan minuman, dan melayani pelanggan di sebuah kedai kopi. Mereka harus mempunyai pengetahuan ihwal biji kopi di toko, menyerupai apakah mereka organik, bagaimana mereka dipanggang, dan bab dari dunia asal mereka.

Secara etimologi, kata barista berasal dari bahasa italia yang berarti bartender, yaitu mereka yang menyajikan segala macam minuman

Barista harus merasa nyaman bekerja dengan kaki sendiri, bekerja dengan baik pada mesin kopi dan espresso sambil berurusan dengan antrean panjang dan undangan pesanan yang rumit. Tidak ada persyaratan pendidikan formal untuk menjadi barista, alasannya yaitu sebagian besar pembinaan dilakukan di kawasan kerja.

Tanggung jawab pekerjaan seorang barista meliputi:

• Ikuti resep toko dan persyaratan keselamatan / kebersihan
• Menyediakan layanan pelanggan dengan menjawab pertanyaan, mendapatkan pesanan, dan menangani transaksi
• Tetap dapatkan isu terbaru ihwal produk-produk gres dengan melaksanakan pencicipan
• Mengisi kembali dan membersihkan bab belakang dan depan rumah

Karir Terkait

Jika Anda tertarik untuk melayani orang dengan cara yang menyerupai dengan bartender dan barista, Anda mungkin ingin mencar ilmu lebih banyak ihwal menjadi pelayan atau pelayan. Manajer restoran mungkin merupakan posisi yang baik bagi mereka yang tertarik dengan tugas pengawasan dalam industri jasa.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share bila artikel ini sangat bermanfaat.

Oke Fix, Minum Kopi Tidak Berbahaya

Tidak ada bukti ilmiah yang mengatakan bahwa minum kopi mendetoksifikasi usus, hati, atau kantong empedu. Perawatan Terapi Gerson, yang meliputi minum kopi harian, dikala ini sedang disebut-sebut sebagai pengobatan kanker alternatif. Ini tidak hanya terbukti secara ilmiah, tetapi juga gagasan berbahaya yang mendorong orang untuk tidak melaksanakan perawatan medis yang layak.

Yang berlebihan memang tidak baik, baik itu makan dan minum apalagi makanan minuman di campur sesuatu yang sanggup merusak kesehatan. Tetaplah berhati-hati dalam mengkonsumsi walau tubuh anda sebelumnya terasa sehat dan segar.

10 Penyebab minum kopi berbahaya
Bahaya yang terkait dengan minum kopi, minum teh hijau, kopi kolon (kopi atau teh minum tinggi), dan kopi atau supositoria teh yaitu sebagai berikut:

1. Menambahkan bahan-bahan ke dalam resep minuman (seperti kopi, teh hijau, cuka, soda kue, garam mandi / garam Epsom, atau mineral) tidak terbukti melaksanakan apa pun yang lebih unggul daripada efek-efek garam biasa.
2. Memasukkan sesuatu ke dalam anus sanggup menjadikan robekan pada dubur.
3. Cangkir yang dipakai kembali (bukan penggunaan tunggal) sanggup membawa bakteri, yang sanggup menjadikan infeksi.
4. Penggunaan cairan panas di rektum sanggup menjadikan luka bakar internal yang serius.
5. Penggunaan minum yang luas sanggup menjadikan dehidrasi.
6. Terlalu sering / berlebihan minum kopi sanggup menjadikan ketidakseimbangan elektrolit.
7. Kafein dalam minum kopi atau teh sanggup menjadikan kecanduan kafein.
8. minum kafein harus dihindari oleh perempuan hamil dan orang-orang dengan sensitivitas kafein.
9. Terlalu sering memakai perangkat apa pun yang dirancang untuk sementara waktu mengeluarkan saraf usus besar (seperti minum, kolon, atau supositoria) sanggup menjadikan penurunan fungsi usus.
10. Kolon tidak secara gila membuang racun penyebab kanker. Ini akan menciptakan tinja basah dan merangsang pelepasan tinja dari beberapa inci terakhir dari usus belahan bawah. Jangan melupakan perhatian medis berlisensi demi alternatif berbahaya ini.

Penyebab minum kopi berbahaya

Masih mau minum kopi? Minimalkan resiko
Jika Anda bersikeras melaksanakan mekanisme berbahaya ini, harap pertimbangkan tindakan pencegahan minimum berikut untuk minum kopi di rumah atau minum teh. Gunakan cangkir sekali pakai sekali pakai, sekali pakai sekali pakai dan gunakan jeli pelumas eksklusif dalam jumlah banyak selama pemasangan.

Pastikan bahwa kopi itu hangat atau lebih dingin. Selain itu, harap meminimalkan jumlah minum yang Anda lakukan; maksimal, lakukan satu minum setiap ahad sampai sepuluh hari.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.

Minum Kopi Setiap Hari Sanggup Memperpanjang Umur Kita, Mau Tahu Caranya?

Sebuah studi gres menemukan bahwa minum kopi, bahkan lebih dari 8 cangkir sehari, dikaitkan dengan resiko maut yang lebih rendah dalam periode tindak lanjut 10 tahun. Namun, para peneliti menekankan bahwa studi ini hanya menemukan kekerabatan dengan kopi dan umur panjang dan tidak menunjukan bahwa kopi mengarah ke kehidupan yang lebih lama.

"Meskipun temuan ini sanggup meyakinkan peminum kopi, hasil ini dari studi observasional dan harus ditafsirkan dengan hati-hati," kata penulis studi utama Erikka Loftfield, seorang peneliti di National Cancer Institute (NCI).

Kami tidak bisa menyampaikan bahwa minum kopi bisa memperpanjang umur Anda, namun kami melihat hubungannya. Urusan usia atau umur seseorang memang tidak ada yang tahu. Tapi, sebagai insan yang mempunyai kemampuan berpikir bagaimana untuk bertahan hidup.

Dalam studi tersebut, yang diterbitkan hari ini (2 Juli) dalam jurnal JAMA Internal Medicine, Loftfield dan timnya di NCI menganalisis data dari hampir 500.000 orang yang mengambil penggalan dalam studi Biobank UK. Proyek itu mengumpulkan informasi kesehatan dari lebih dari 9 juta orang. [10 Hal yang Perlu Anda Ketahui Tentang Kopi]

Sebagai penggalan dari penelitian Biobank, orang ditanya berapa cangkir kopi yang mereka minum setiap hari, termasuk kopi tanpa kafein. Para penerima juga menjawab pertanyaan ihwal kesehatan umum, pendidikan, dan kebiasaan merokok dan minum. Para peneliti juga mengambil sampel DNA subyek.

Dalam 10 tahun masa tindak lanjut, sekitar 14.000 orang dalam penelitian meninggal (penyebab utama maut ialah kanker, penyakit kardiovaskular dan penyakit pernapasan). Para peneliti menemukan bahwa semakin banyak cangkir kopi yang diminum, semakin kecil kemungkinan mereka untuk mati selama masa studi. Meskipun ada sedikit perbedaan di antara jenis kopi yang diminum, akhirnya umumnya berlaku untuk kopi instan, kopi bubuk, dan kopi tanpa kafein.

Kopi tanpa kafein itu dikaitkan dengan umur panjang "menyarankan [s] bahwa banyak senyawa lain dalam kopi, selain kafein, mungkin bertanggung jawab," kata Loftfield kepada Live Science.

Ketika para peneliti melihat data genetik para partisipan, mereka mengidentifikasi empat variasi gen yang diketahui terkait dengan metabolisme kafein, atau bagaimana badan memecah kafein. Beberapa penelitian sebelumnya telah menyarankan bahwa orang dengan variasi gen ini bisa berisiko lebih tinggi untuk penyakit kardiovaskular, kata Loftfield.

Tetapi dalam studi baru, para peneliti tidak menemukan kekerabatan antara mempunyai variasi ini dan risiko maut seseorang selama periode penelitian.

Cukup kopi atau terlalu banyak?

Belum tentu info bahwa kopi bisa sehat; Komite Penasihat Panduan Diet A.S. 2015, misalnya, melaporkan bahwa minum kopi secukupnya sanggup menjadi penggalan dari diet sehat. Tetapi studi gres menyampaikan bahkan jumlah kopi yang lebih tinggi sanggup bermanfaat.

Itu tidak berarti orang harus secara dramatis meningkatkan asupan kopi mereka, meskipun: Tidak ada cukup data untuk mengubah aliran untuk memasukkan lebih banyak cangkir kopi, kata Loftfield. Memang, hanya sebagian kecil dari orang dalam penelitian yang melaporkan minum 8 atau lebih cangkir kopi sehari, tambahnya - sekitar 10.000 dari 500.000 peserta.

Edward Giovannucci, seorang profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan, yang bukan penggalan dari penelitian, setuju. "Studi gres ini konsisten dengan studi sebelumnya tetapi menyampaikan bahwa manfaat potensial meluas ke asupan kopi yang lebih tinggi," katanya. "Tetapi [itu] tidak berarti bahwa setiap orang harus minum 8 cangkir kopi sehari. "

Studi itu tidak mempunyai data yang cukup dari orang yang minum kopi sebanyak itu, kata Giovannucci. Dan risiko maut selama masa tindak lanjut hanya sedikit lebih tinggi bagi orang yang minum sekitar 4 cangkir kopi sehari dibandingkan dengan mereka yang minum lebih dari 8, katanya kepada Live Science. Jadi, manfaat minum lebih dari 8 cangkir kopi di atas 4 mungkin kecil.

Ada begitu banyak penelitian ihwal kopi, tetapi masih sulit bagi para peneliti untuk mencapai konsensus ihwal apakah minuman itu baik untuk kesehatan kita. Sulit untuk menyimpulkan kekerabatan alasannya ialah akibat, lantaran "data terbaik yang kami miliki ialah [dari] penelitian observasional, di mana orang melaporkan sendiri berapa banyak kopi yang mereka konsumsi," kata Giovannucci. "Meskipun demikian, bukti yang sangat besar [untuk] risiko yang lebih rendah untuk banyak hasil, termasuk maut secara keseluruhan, meyakinkan.

"Sementara bukti mungkin tidak cukup besar lengan berkuasa untuk menyampaikan bahwa [seseorang mulai] minum kopi untuk manfaat kesehatan, orang yang minum kopi harus merasa diyakinkan dari tidak membahayakan dan mungkin bahkan manfaat kopi," tambah Giovannucci. Tapi jangan berlebihan gula dan krim, katanya.

Filosofi kopi menyarankan maksimal 3 Cangkir Kopi Sehari Bisa Memperpanjang Usia, 3 cangkir tersebut sudah sangat belebihan. jadi kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel ini sangat bermanfaat.

Spesies Kopi Liar Terancam Punah, Berdasarkan Para Ilmuwan

Mengenal Jenis Kopi Kelas Dunia - Jangan mengaku sebagai penikmat kopi kalau Anda belum mengenal jenis-jenis kopi dan penyajiannya. Secarah umum dikenal 4 jenis kopi yaitu Kopi Arabika (Coffee Arabica), Kopi Liberika (Coffee Liberica), Kopi Robusta (Coffee Cannephora), Kopi Excelsa.

Setiap spesies kopi diatas mempunyai banyak varietas atau subspesies. Varietas kopi sanggup terjadi disebabkan mutasi alami, sanggup juga lantaran budidaya manusia. Lebih dari setengah dari kopi liar dunia sanggup beresiko kepunahan lantaran perubahan iklim, penggundulan hutan dan penyakit, kata penelitian baru.

Dalam analisis terhadap 124 spesies kopi yang diketahui, para ilmuwan dari Royal Botanical Gardens yang berbasis di Inggris, Kew menemukan 75 (60%) beresiko punah. Tiga belas dari spesies itu diidentifikasi sebagai "sangat terancam punah."

Temuan ini, yang diterbitkan Rabu di jurnal Science Advance dan Global Change Biology, menekankan bahwa tindakan konservasi dikala ini tidak cukup untuk memastikan kelangsungan hidup kopi dalam jangka panjang.

"Beberapa spesies kopi yang dinilai belum terlihat di alam liar selama lebih dari 100 tahun, dan ada kemungkinan bahwa beberapa mungkin sudah punah," kata Eimear Nic Lughadha, ilmuwan utama untuk Unit Penilaian Tanaman Kew dan rekan penulis pada makalah Science Advance.

Variasi di balik piala joe paling terkenal di dunia, Coffee arabica, kini diklasifikasikan sebagai terancam punah, sebagian besar lantaran proyeksi bagaimana hal itu akan dipengaruhi oleh perubahan iklim.

Para ilmuwan melaksanakan survei spesies kopi di bawah panduan dari International Union for Conservation of Nature (IUCN), sebuah tubuh yang menerbitkan Daftar Merah global spesies terancam.

Tingkat spesies kopi yang terancam punah ditetapkan "sangat tinggi".

Sementara industri kopi multi-miliar dolar berkembang pesat, kesehatan jangka panjang dari perdagangan komersial sanggup terpengaruh kalau spesies kopi liar mati, berdasarkan penelitian. Strain kopi liar membantu menjaga stabilitas dan keanekaragaman tanaman, menyediakan sumber benih dan kemungkinan benteng genetik melawan penyakit.

Karena sebagian besar kopi diproduksi oleh pemilik pertanian kecil, dampak potensial terhadap penghidupan yaitu "sangat besar." Prospek ini sangat suram di Ethiopia, produsen kopi terbesar di Afrika, di mana flora Arabika sanggup menurun sebanyak 85% pada tahun 2080, penelitian kata. Hingga 60% dari tanah yang dipakai untuk penanaman kopi sanggup menjadi tidak sanggup dipakai pada selesai era ini, sebuah pukulan mengejutkan bagi industri lokal yang mempekerjakan sekitar 15 juta orang.

Para peneliti menganjurkan untuk kerja sama antara ilmuwan, pembuat kebijakan, tubuh industri kopi dan petani untuk membiakkan strain yang lebih tangguh dan "melindungi masa depan kopi."

"Tindakan yang ditargetkan sangat diperlukan," kata Aaron Davis, kepala penelitian kopi Kew.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.

Kafein Sanggup Mencegah Penyakit Kanker

Cara Mencegah Penyakit Kanker - Kopi, minuman panas favorit Amerika, mengandung lebih dari 300 materi kimia dasar alami yang bertindak sebagai antioksidan kuat. Bahan kimia aktif dalam kopi paling bermanfaat bila dikonsumsi dalam waktu 20 menit sesudah diseduh.

Setelah itu, kopi mulai mengoksidasi dan menyerupai yang kita semua tahu, kopi menjadi sedikit pahit dan asam. Ini tidak berarti bahwa Anda masih tidak akan mendapatkan "sentakan java" sesudah 20 menit, tetapi ilmu pengetahuan telah menemukan bahwa kopi sesungguhnya bisa baik untuk Anda segera sesudah diseduh.

Berita baik lainnya ialah bahwa penelitian mengatakan bahwa kafein, ketika dioleskan ke kulit, sanggup mencegah terjadinya kanker kulit yang disebabkan oleh radiasi UV. Conney, Profesor Farmakologi di Universitas New Jersey, dan timnya melaksanakan uji klinis memakai lotion berkafein pada tikus. Mereka juga memakai materi aktif lain, EGCG (epigallocatechin gallate), materi kimia alami yang ditemukan dalam teh hijau.

Temuan penelitian ini menegaskan kembali imbas menguntungkan dari kafein dalam mencegah kanker kulit, menyerupai yang ditunjukkan oleh eksperimen ilmiah lain mulai tahun 1970-an (Ilmuwan Zaidela dan Latarjet, 1973 dan 1978; Huang, et al, 1997; Lu, et al, 2002).

Pada ketika itu, hipotesis yang diajukan ialah bahwa kafein memperlambat perbaikan DNA sesudah kerusakan yang dihasilkan oleh iradiasi UV dan, dengan memperlambatnya, memungkinkan perbaikan menjadi lebih tepat, menghindari mutasi yang menjadikan Cancer.

Kafein juga telah ditemukan sebagai antioksidan yang efektif, membersihkan radikal OH, sehingga menghasilkan prosedur lain untuk sifat antikankernya.

Para peneliti ini mengukur berapa banyak tumor yang dikembangkan tikus dalam uji klinis. Tikus yang diobati dengan lotion berkafein berbagi tumor non-kanker 44% lebih sedikit dan tumor kanker 72% lebih sedikit daripada tikus yang diberi pengobatan tidak aktif. Tikus yang mendapatkan lotion yang diisi EGCG mengalami pengurangan tumor non-kanker dan kanker masing-masing sebesar 55% dan 65%.

Selain survei klinis ini, kopi telah dipakai selama berabad-abad untuk detoksifikasi dan destress. Orang Jepang berendam di tong besar berisi debu kopi, lantaran alasan ini. Lulur dan garam kopi telah menjadi kemarahan dalam beberapa tahun terakhir lantaran kemampuannya untuk mengelupas, menenangkan, menghilangkan anyir busuk, dan menyembuhkan.

Ada penggemar kopi yang mengklaim bahwa menggosok debu kopi di kulit kepala akan menyembuhkan ketombe dan benar-benar sanggup menumbuhkan kembali rambut (walaupun tidak ada data klinis yang dilaporkan mengambarkan hal ini).

Apa yang kita ketahui dengan pasti, selain kemampuannya melindungi, ialah bahwa kafein alami dalam kopi akan mengurangi dan menyembuhkan jerawat, dengan terus menggunakannya akan memudarkan bintik-bintik penuaan dan mengurangi keriput pada kulit, dan menenangkan alergi kulit.

Temuan yang cukup mengesankan untuk biiji kecil yang tumbuh di pohon, tetapi alam memberi kita semua jenis manfaat botani. Kita hanya perlu mencar ilmu bagaimana menggunakannya dengan bijak!

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.