Cara Roasting Kopi Di Rumah

Cara Roasting Kopi di Rumah - Memanggang kopi di rumah telah menjadi semakin terkenal dalam beberapa tahun terakhir, dan banyak pecinta kopi kini menemukan kegembiraan dan manfaat memanggang kopi di rumah. Roasting Kopi di Rumah sanggup dengan alat sangrai kopi manual / tradisional dan mesin roasting.

Dalam waktu kurang dari 15 menit Anda sanggup memanggang kopi Anda sendiri, dan dengan memanggang hanya dalam jumlah kecil, Anda akan selalu yakin untuk selalu sanggup menikmati kopi terbaik yang gres dipanggang.

Mesin pemanggang kopi rumahan (home coffee roaster) berkisar harga dari Rp 500.000 hingga Rp 5.000.000. Jika Anda menghargai kopi Istimewa yang lezat, maka ini yaitu investasi yang manis alasannya yaitu pemanggang kopi rumahan yang baik akan bertahan usang dan niscaya akan menambah kenikmatan bagi pengalaman minum kopi Anda.

Mengapa memanggang biji kopi di rumah? Alasan utama untuk memanggang di rumah yaitu untuk memastikan bahwa kualitas kopi yang Anda minum yaitu yang terbaik.

Sebelum dipanggang, biji kopi hijau jangan hingga rasanya tidak enak. Namun, aroma dan aroma kopi mulai menurun dengan cepat sesudah dipanggang.

Bahkan kalau Anda sanggup mendapat kopi yang gres dipanggang dengan cepat dikirimkan kepada Anda, bahkan dalam skenario masalah terbaik Anda masih tidak akan kopi yang gres dipanggang alasannya yaitu Anda sanggup dengan gampang menyiapkannya di rumah. Memanggang kopi di rumah yaitu cara terbaik untuk memastikan Anda sanggup sepenuhnya menikmati kopi terbaik.

mesin roasting kopi

Dengan memanggang apa yang Anda butuhkan setiap hari, Anda akan selalu mempunyai kopi yang sangat segar, beraroma, dan aromatik. Jika Anda mempunyai anggaran yang sangat rendah, Anda bahkan sanggup memakai popcorn popper, heat gun, oven, atau api arang (seperti yang dilakukan di masa lalu) untuk mengubah biji kopi yang tidak diolah menjadi biji kopi yang gres dipanggang.

Namun penting untuk dicatat yaitu bahwa rasa kopi panggang segar berubah selama beberapa hari - dalam banyak kasus, yang terbaik yaitu membiarkan kopi duduk selama beberapa hari (setidaknya berjam-jam) untuk membiarkan rasa berkembang.

Memanggang kopi rumahan sanggup dilakukan dalam wajan atau wajan ketika Anda mengaduk biji dengan tangan, meskipun metode pemanggangan yang belum tepat ini mungkin tidak menghasilkan kualitas yang tinggi, terutama kalau roastmaster tidak berpengalaman.

Sangat direkomendasikan bahwa memanggang di rumah dilakukan di luar ruangan atau dengan ventilasi yang sangat menyeluruh alasannya yaitu pemanggangan kopi telah dikaitkan dengan senyawa karsinogenik dalam asap.

Apakah Anda mempunyai pemanggang kopi yang tepat atau sedang menikmatinya, dunia inovasi yang indah menanti Anda ketika Anda menjelajahi kegembiraan memanggang di rumah.

Saat Anda mempelajari lebih lanjut perihal pemanggangan kopi rumahan, Anda sanggup mencoba aneka macam jenis pemanggangan dan metode pemanggangan (lihat Roasting Coffee) dan melihat bagaimana setiap gaya bekerja dengan semua varietas biji kopi hijau gourmet yang tersedia untuk dibeli.

Tujuan dari memanggang kopi yaitu untuk melestarikan dan berbagi kualitas biji terbaik, dan alasannya yaitu rasanya subjektif, Anda sanggup menyesuaikan metode memanggang di rumah biar sesuai dengan preferensi langsung Anda.

Untuk tips perihal menyeduh secangkir kopi yang luar biasa, lihat bab kami perihal Pembuatan Bir Kopi. Anda juga sanggup membaca profil rasa kopi jelas dari Gourmet Coffees dan kode yang sangat rinci perihal menyiapkan Resep Minuman Espresso yang luar biasa.

Untuk petunjuk langkah demi langkah, lihat Menarik Bidikan Espresso Sempurna serta Cara menciptakan Latte.

Untuk definisi mendetil kopi dan espresso, lihat Ketentuan Kopi. Kemudian pastikan untuk menyidik Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini biar bermanfaat.

Kopi Kosta Rika

Penghargaan 'Best of the Best' ini dipilih dari 9 negara penghasil biji kopi berkualitas, dari 9 negara salah satunya ialah Kosta rika. Kopi Kosta Rika ditanam di sebagian besar peternakan kecil, atau fincas.

Kopi masuk ke Kosta rika dari Jamaika pada tahun 1779. Dijuluki dengan grano de oro (butiran emas), kopi merupakan ekspor terkenal. Di antara negara-negara di Amerika Tengah, Kosta Rika ialah negara pertama yang menghasilkan produksi ekspor kopi dalam skala besar.

Kopi dari Costa Rica mengalami seleksi yang sangat kuat, sehingga kualitasnya pun terjaga. Kosta Rika populer di dunia sebab kopi nikmatnya, dengan beberapa 1.5 juta kantong Biji kopi yang diekspor setiap tahun.

Kosta Rika pernah krisis kopi sebab hama, Kosta Rika menetapkan keadaan darurat nasional untuk menangani hama yang merusak hasil panen kopi di seluruh Amerika Tengah.

Di Indonesia telah banyak penjual kopi Kosta rika dan kedai kopi menjual minuman kopi orisinil Kosta Rika siap sruput. Harga kopi kosta rika cukup terjangkau, seorang pencinta kopi tidak pernah memikirkan harga kalau kopi tersebut asli, berkualitas, dan nikmat.

Di Lembah Tengah Kosta Rika, Hacienda Sonora berada di kaki gunung berapi Poás yang populer (dan aktif). Di lahan seluas 100 hektar ini, 65 hektar didedikasikan untuk kopi pelindung, 10 hektar untuk tebu dan 25 hektar ialah cadangan hutan liar.

Alberto Guardia mulai menanam kopi di Hacienda Sonora 45 tahun yang lalu. Putranya Diego lahir dan dibesarkan di Sonora dan kemudian pergi untuk mendapat gelar Teknik Mesin di San Diego State University.

Setelah lulus, ia bekerja selama dua tahun sebagai insinyur konstruksi di California, sebelum menetapkan untuk kembali ke rumah untuk bekerja dengan ayahnya dan meningkatkan dan mempertahankan operasi pertanian.

Eksportir Kopi, Ceca
Pada 2015, Diego juga mulai bekerja untuk Ceca, "saudari" perusahaan InterAmerican di Kosta Rika, untuk fokus pada aktivitas micro-lot-nya. Pada tahun yang sama, Palmichal Micro-Mill dibuka dan mulai memproses 5 sampai 100 kantong tanah dari 30 peternakan tertentu.

Ceca secara tradisional sumber SHB, Fancy SHB dan kopi hijau Tarrazu dari lebih dari 2.000 petani kopi di wilayah Tarrazu. Ia juga mempunyai aktivitas pembibitan yang bereksperimen dengan menanam 350.000 tanaman pada 2016, memakai varietas tahan karat yang berkualitas tinggi.

Hacienda Sonora
Kopi Sonora tumbuh di antara pohon-pohon orisinil dan vegetasi bermacam-macam lainnya yang menyediakan lingkungan yang anggun untuk kualitas dan meningkatkan kimia tanah yang sudah kaya secara alami dari bubuk vulkanik. Berkat ekosistem pertanian yang beragam, banyak spesies burung dan binatang membuat rumah mereka di daratan.

Sonora mempunyai reputasi baik untuk memproduksi micro-lot berkualitas yang menampilkan pemisahan varietas dan pemrosesan spesifik. Itu juga berusaha untuk mempunyai imbas konkret pada lingkungan dan orang-orang yang mengelilingi bisnisnya. Semua energi yang dikonsumsi oleh pertanian ialah 100 persen energi terbarukan yang dipanen di pertanian dan memberi daya pada pabrik dan listrik untuk para pekerja.

Venecia Natural
Venecia Natural Sonora ialah 100% diproses secara alami dan berasal dari varietas Caturra. Itu dikembangkan melalui seleksi alam di kawasan Venecia de San Carlos, Kosta Rika. Tanaman ini terlihat menyerupai Caturra kerdil dan membutuhkan waktu yang sangat usang untuk matang, yang membantu membuat konten Brix yang sangat tinggi. Ini juga dikenal sebab keasamannya yang kaya.

Kopi ini dijemur selama 14 sampai 18 hari dan ditutup dengan plastik hitam setiap hari sekitar jam 3 sore, ketika sore yang hangat mulai beralih ke malam yang dingin. Bila kelembabannya antara 18 dan 20 persen, kopi disimpan selama 6 hari dan kemudian dibawa kembali. (Ini ialah salah satu trik khusus Sonora untuk meningkatkan kualitas dan keseragaman cawan!) Tepat di selesai proses pengeringan, kopi dimasukkan ke dalam pengering drum selama sekitar tiga jam, untuk membuat keseragaman yang lebih baik lagi di dalam cawan. Suhu massa tidak pernah melebihi 37,5 C (99,5 F).

The Honey Natural
The Honey Natural ialah gabungan dari 50 persen kopi olahan honey hitam dan 50 persen kopi olahan alami. Proses honey hitam berarti biji kopi tersebut diproses dengan 100 persen lendir yang masih utuh. Honey Natural dikembangkan sebagai basis espresso atau espresso tunggal dan dijuluki "emas merah" untuk crema beludru yang dihasilkannya.

Honey Natural ini ialah gabungan gilingan kering dari semua varian dan gaya proses Sonora. Kopi yang masuk ke gabungan ini diproses lebih efisien daripada yang lain dan membuat cangkir yang sangat istimewa.

Tempat pengolahan honey ini berasal dari Coope Tarrazú, di San Marcos, Tarrazú.
Koperasi ini mempunyai lebih dari 53 tahun pengalaman dan tradisi dan bekerja dengan lebih dari 3.000 produsen kopi dan 250 pekerja pabrik yang tinggal di masyarakat sekitar di wilayah Tarrazú dan Leon Cortes. Fungsi utamanya, bagi para anggotanya, ialah menyediakan layanan penggilingan, pemasaran, dan ekspor.

Pada 2013, tubuh pengelola koperasi menetapkan untuk berinvestasi di pertaniannya sendiri, Finca Tirra, sebagai proyek untuk memproduksi lahan khusus kecil. Kopi yang dikala ini ditanam dan diekspor dari pertanian Tirra ialah madu dan diproses secara alami.

Dalam kopi proses madu, ceri dihaluskan dan dikeringkan di atas bedengan Afrika, yang membantu mengatasi kelengketan lendir. Hal ini memungkinkan fermentasi lebih cepat, yang menunjukkan rasa buah, rasa manis-manis pada cangkir.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.

Cara Menyimpan Kopi

Cara Menyimpan Kopi dengan benar - Untuk menjaga aroma dan aroma alami secara optimal, kopi harus disimpan di kawasan yang sejuk, gelap, dan kering dalam wadah tertutup yang membatasi paparan udara terbuka. Bila disimpan dengan benar, kopi akan tetap segar selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.

Pada umumnya, kopi berkualitas premium wadah untuk menyimpan kopi juga sanggup memakai toples kedap udara. Toples kopi kedap udara sanggup menyimpan kopi dalam jangka panjang walaupun masa kadaluarsa kopi debu tidak ada yang alasannya banyaknya faktor yang mensugesti kopi kadaluarsa.

Hindari memasukkan biji kopi atau kopi debu yang tidak terlindungi ke dalam freezer alasannya biji kopi yang berpori akan menyerap kelembapan dan juga rasa dari masakan lain di dalam freezer, mengurangi rasa kopi dan aromanya yang lembut.

Biji kopi yang dilindungi dalam kantong segel katup satu arah hanya memungkinkan gas untuk keluar dari kantong daripada masuk ini akan mencegah rasa menjadi berantakan.

Pembekuan juga memecah minyak atsiri esensial yang dilepaskan selama proses pemanggangan kopi, menghilangkan aroma halus dan merusak rasa berlapis halus yang dibentuk selama pemanggangan oleh karamelisasi gula alami biji kopi.

Jika Anda menyimpan kopi di dalam freezer, rasa kopi yang ditambahkan akan terasa kalau Anda mengeluarkannya dari freezer dan mengembalikannya lagi. Pendinginan kopi bahkan lebih jelek untuk rasa daripada membekukan biji.

Idealnya kopi harus disimpan sebagai kopi biji utuh alasannya kopi debu kehilangan kesejukan dan rasanya lebih cepat daripada kopi biji utuh.

Tips

Untuk tips ihwal menyeduh secangkir kopi yang paling luar biasa dan menikmati semua rasa dan aromanya yang enak, lihat bab kami ihwal Pembuatan minuman Kopi. Anda juga sanggup membaca profil rasa kopi terang dari Gourmet Coffees dan kode ihwal menyiapkan Resep Minuman Espresso.

Untuk petunjuk langkah demi langkah ihwal cara memproduksi kopi espresso ulat dan minuman kopi Istimewa berbasis espresso, lihat Pulling A Perfect Espresso Shot serta Cara menciptakan Latte.

Pecinta sejarah akan menikmati Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Citarasa Kopi

Citarasa kopi menggambarkan sensasi / persepsi keseluruhan dan campuran dari karakteristik aroma dan rasa kopi yang khas, perpaduan tubuh, keasaman, aroma, kepahitan, rasa manis, dan aftertaste. Citarasa didasari banyak faktor antara lain jenis, kateristik, wilayah, dan cara pengolahan biji kopi.

Kopi yang seimbang yakni kopi di mana tidak ada karakteristik rasa tunggal yang mendominasi dan / atau kelebihan / mengalahkan yang lain. Pada umunya kopi dunia itu sama, meskipun beberapa kopi berperingkat tinggi secara khusus dicari alasannya yakni rasanya yang unik (tidak seimbang).

Beberapa deskripsi rasa kopi umum termasuk kompleks (multi-flavoured) dan kaya (menggambarkan kopi yang bertubuh penuh). Beberapa kopi mempunyai rasa yang mengingatkan kita pada anggur merah dan disebut winey. Kopi lainnya mempunyai esensi buah yang menunjukkan buah atau jeruk.

Rasa buah cenderung merupakan rasa alami yang manis, dan merupakan beberapa kualitas yang paling dicari dalam kopi terbaik. Mereka umumnya dikelompokkan menjadi buah watu (persik, aprikot, nektarin) menjadi jeruk (jeruk, lemon, jeruk bali, nektarin) dan beri (raspberry, strawberry, blackberry, blackcurrant, cherry).

Secara umum, Afrika mengeluarkan banyak kopi dengan rasa buah yang menonjol, sedangkan kopi Amerika Selatan yang tumbuh kadang kala menjadikannya kopi sekunder. Beberapa wilayah tercantum di sini dengan citarasa istimewa yang terkait, lihat setiap halaman untuk perincian lebih lanjut :

• Kenya - Berry
• Ethiopia Yirgacheffe Region - Citrus (Lemon)
• Brazil - Fruity (Cherry)
• Kosta Rika - Buah Tropis
• Tanzania - Buah Tropis (Kiwi), Berry (Blackberry)
• Guatemala - Citrus (Orange, Green Apple)
• Kolombia - Berry (Blackberry, Currant), Buah Batu (Peach, Apricot)

Variasi pada tanaman antara tahun berarti bahwa beberapa tahun menunjukkan rasa yang lebih positif daripada yang lain, dan rasa akan bervariasi antar varietas dalam suatu negara, tetapi deskriptor ini sering muncul untuk kopi yang disebutkan di atas.

Catatan buah jarang sebagai rasa espresso, alasannya yakni senyawa organik dihancurkan pada titik "panggang espresso" - perhatikan bahwa setiap biji panggang (termasuk panggang sedang) sanggup dipakai dalam mesin espresso.

Ada banyak istilah berbeda yang sanggup dipakai untuk menggambarkan cokelat, dan tidak mengherankan, rasanya sangat populer. Ini sanggup digambarkan sebagai coklat susu, coklat swiss, coklat hitam dan coklat.

Anda akan menemukan banyak negara Amerika Selatan memimpin dalam rasa cokelat, terutama Kolombia dan Brasil. Banyak dari tempat-tempat ini juga dikenal untuk menanam kakao, yang dipakai untuk menciptakan cokelat.

• Brazil - Milk Chocolate
• Kolombia - Kakao
• Burundi - Dark Chocolate
• El Salvador - Cokelat

Sementara rasa yang lebih halus (cokelat susu) akan terlihat lebih besar lengan berkuasa dalam biji panggang medium, rasa coklat hitam dan coklat yang lebih berat akan bertahan sampai menjadi biji panggang yang lebih gelap dan lebih menonjol alasannya yakni rasa yang lebih bernuansa dari masing-masing asal memudar. Cokelat hitam yakni rasa espresso yang lebih menonjol daripada cokelat susu.

Mendapatkan Kualitas Yang Baik

Rasa yang larut dalam air dan senyawa aromatik dari kopi dirasakan terutama melalui penciuman (selaput penciuman) dan perasa (ujung saraf pada lidah).

Cupper kopi (pencicip kopi profesional) sering membedakan rasa (rasa) kopi dari keasaman, aroma, dan tubuhnya, atau menggambarkan rasanya sebagai kualitas yang tetap sesudah kualitas-kualitas tersebut dipertimbangkan. Lebih umum rasanya sudah termasuk kualitas ini.

Espresso bukan jenis kopi khusus, itu hanya istilah yang dipakai untuk menggambarkan kopi yang diseduh dalam pembuat atau mesin espresso. Kopi panggang yang sangat gelap secara kanonik disebut sebagai panggang Espresso, meskipun setiap kopi panggang sanggup dipakai dalam mesin espresso.

Espresso biasanya beraroma sangat besar lengan berkuasa dibandingkan dengan kopi biasa alasannya yakni jumlah yang lebih tinggi dari padatan terlarut dalam minuman. Penggiling kopi yang lebih halus dipakai dalam mesin espresso, dikombinasikan dengan proses pembuatan minuman bertekanan lebih tinggi berarti lebih banyak kopi yang diekstraksi.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Di Balik Dongeng Kopi Papua New Guinea

Papua new guinea highlands coffee - Masyarakat Koperasi Petani Korofeigu terletak di lembah Bena Bena di Dataran Tinggi Timur antara Goroka di barat dan Henganofi di timur. Coop terdiri dari 97 anggota (beberapa di antaranya terlihat di atas erat pembibitan), dengan total area penanaman 112 hektar.

Daerah budidaya pegunungan yang lembab mempunyai tanah liat dan banyak sekali pohon rindang asli. Produksi tahunan sekitar 1,6 kontainer.

Peaberry Papua Nugini ini berasal dari Perkebunan Kigabah, yang terletak di Banz di Provinsi Dataran Tinggi Barat. Tumbuh di ketinggian 1520 meter di atas permukaan bahari di tanah vulkanik yang kaya nutrisi. Pada ketinggian ini, kopi bisa matang perlahan, yang pada gilirannya membuat biji yang padat dan profil rasa yang kompleks.

Kigabah Estate pada awalnya didirikan pada 1960-an oleh petani Australia yang merupakan kepingan dari aktivitas pembangunan yang dijalankan oleh pemerintah Australia. Pada 1980-an, Papua Nugini telah mencapai kemerdekaan dan telah merebut kembali tanah yang diambil dari petani dan suku setempat. 

Perkebunan Kigabah tetap sebagai salah satu dari beberapa bidang tanah yang masih dimiliki oleh investor asing. Selain memproduksi kopi terbaik di wilayah ini, Perkebunan Kigabah terus membantu mempekerjakan masyarakat lokal dan mendukung sekolah dan sentra kesehatan setempat.

Sejarah Kopi Papua new guinea highlands coffee

Pada awal 1945, saat perang di New Guinea mereda, empat plot desa di kawasan Korofeigu diidentifikasi oleh manajemen penanaman kopi oleh desa-desa. Tiga belas cendekia balig cukup akal desa dari Korofeigu dan kawasan sekitarnya lainnya dipilih untuk dikirim ke tempat yang gres dibuat.

Sekolah untuk pembinaan dalam produksi kopi. Selama 12 bulan ke depan, pejabat pemerintah bergerak di sekitar Dataran Tinggi Bagian Timur menentukan plot desa dan mendorong mereka untuk menanam bibit ini sambil terus melatih para perjaka di kawasan ini. 

Reaksi awal penduduk pribumi yaitu ketidakpedulian; di lembah berlimpah yang sanggup menghasilkan begitu banyak, diperkirakan bahwa panen yang akan memakan waktu 3 tahun untuk panen kembali yaitu buang-buang waktu. Meskipun beberapa plot diabaikan, tidak ada yang dihapus, yang memungkinkan awal budidaya kopi di kawasan ini.

Dari penanaman kecil ini di dan sekitar Korofeigu, kopi akan menjadi komoditas paling penting dalam pengembangan Dataran Tinggi Papua. Saat ini merupakan tanaman pertanian paling penting di Papua Nugini, secara eksklusif atau tidak eksklusif menyediakan sumber pendapatan utama bagi sepertiga populasi negara tersebut.

Pemasok kami, Ekspor Kopi Dataran Tinggi Papua, telah mempunyai kekerabatan bisnis dengan petani di kawasan Korofeigu semenjak awal pada tahun 1992, tetapi anggota perusahaan telah memperdagangkan kopi di kawasan tersebut semenjak tahun 1960-an. 

Baru-baru ini, NGHCE bersama dengan Lyndon Sabumei (petani kopi generasi ketiga) telah memulai aktivitas untuk membantu petani dalam memperoleh Sertifikasi Organik mereka. Kopi ini yaitu produk dari inisiatif ini, yang juga menyediakan penyuluhan ihwal HIV / AIDS, manajemen keuangan, kesetaraan gender, peternakan kopi dan standar & mekanisme sertifikasi.

Kopi Kepahitan

Kepahitan ialah sensasi rasa utama, mungkin rasa sakit atau aftertaste, terutama terdeteksi / dirasakan pada langit-langit lunak ke arah belakang mulut, dan ditandai oleh larutan kina dan kafein serta alkaloid lainnya.

Kepahitan ialah salah satu dari lima rasa dasar asam, manis, asin, pahit, dan umami terdeteksi di pecahan belakang mulut.

• Kepahitan diinginkan dalam kopi hingga tingkat tertentu, terutama dalam panggang gelap atau espresso
• Pada panggang yang lebih gelap, kualitas kepahitan menambah kepenuhan kopi
• Secara umum, biji kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta) lebih pahit daripada biji Kopi Arabika

Rasa pahit yang seimbang dalam kopi sanggup menambah rasa yang lengkap, membuat sensasi rasa yang diinginkan.

Meskipun kepahitan diinginkan hingga tingkat tertentu, kepahitan yang terlalu banyak membuat rasa yang tidak menyenangkan, terutama jikalau itu disebabkan oleh ekstraksi yang berlebihan selama proses pembuatan bir atau dari penggunaan yang terlalu halus dari gilingan, atau terlalu sedikit jumlah kopi.

Kualitas pahit kopi dihentikan disamakan dengan keasaman, yang juga merupakan salah satu dari enam karakteristik rasa dasar kopi bersama dengan tubuh, aroma, rasa manis, dan aftertaste.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.

Kopi India

Kopi India - Sementara banyak orang mengenal India sebagai produsen teh berkualitas, teh ini telah tumbuh dan mengekspor kopi yang luar biasa selama lebih dari 150 tahun. Saat ini, India ialah produsen kopi Arabika terbesar kelima di dunia, di belakang Brasil, Kolombia, Meksiko, dan Ethiopia.

Budaya Ngopi di India juga tetap di lestarikan, tidak hanya di Indoneisa yang tidak sanggup terhindarkan walalu ancaman mengancam bagi mereka yang alergi akan kopi / kafein. Indonesia dan India tidak Jauh beda dalam hal minum kopi dan kebiasaan minum kopi. Di pagi hari dan malam hari menjadi kegiatan rutin ngopi.

Legenda memuji seorang peziarah Muslim, Baba Budan, dengan membawa kembali tujuh biji kopi dari ziarah ke Tanah Suci. Dia dikatakan telah menanamnya di akrab gua gunungnya di Chikmahlur, Negara Bagian Karnataka, yang kini dianggap sebagai tempat lahir kopi di India.

Penanaman kopi secara komersial di India dimulai pada tahun 1840, saat Inggris mendirikan perkebunan kopi di seluruh pegunungan di India Selatan, di mana iklim tropis, dataran tinggi, lereng yang cerah, curah hujan yang tinggi dan tanah yang kaya akan isi humus terbukti ideal untuk penanaman kopi.

"Monsooning"

Warna, bentuk, dan ukuran biji ini dari India, serta aroma dan rasanya, ialah hasil dari pemrosesan pasca panen khusus. Secara historis, kopi dikirim ke Eropa memakai kapal layar kayu yang membutuhkan waktu empat hingga enam bulan untuk berlayar di sekitar Tanjung Harapan dan hingga ke tujuan mereka. 

Disimpan di bawah garis air dan disimpan dalam atmosfer yang dibentuk lembab oleh air bahari yang merembes melalui kayu, biji mengalami transformasi dalam perjalanan panjang mereka ke pasar. Biji hijau cerah akan datang emas pucat, dua kali lipat dan dengan profil cangkir yang sama sekali baru.

Proses "monsooning" ini kemudian direplikasi secara sistematis di India, dengan tujuan memperlihatkan profil cangkir kepada pelanggan Eropa yang pertama kali mereka kenal dari India dan terus menuntut.

Proses monsun terdiri dari mengekspos biji kopi alami, dalam tumpukan setebal 4 hingga 6 inci, ke angin monsun yang sarat kelembaban di dalam bata yang berventilasi baik atau gudang berlantai beton. Proses ini dilakukan di Pantai Barat India, memanfaatkan angin dari Laut Arab selama bulan-bulan angin barat daya Juni hingga September.

Pemrosesan dimulai dengan biji kelas atas, Arabica cherry AB, yang telah diproses dengan metode kering. Untuk menyamakan absorpsi air, biji sering disapu, diikuti dengan bulking dan pengemasan ulang secara berkala.

Selama proses 12 hingga 16 ahad ini, biji menyerap kelembaban secara bertahap, membengkak hingga hampir dua kali ukuran aslinya dan menyebarkan warna mulai dari emas pucat hingga coklat muda. Setelah beberapa minggu, kopi di-bulked, dinilai kembali, dikantongi dan dipindahkan ke tempat yang lebih kering untuk penyimpanan jangka panjang.

Hasil kesudahannya ialah rasa unik yang (seperti licorice, atau cilantro) menarik bagi sekelompok penggemar yang bersemangat. Ini menambahkan catatan menarik untuk gabungan dan crema yang kaya untuk espresso.

Karakteristik

Pedas, bersahaja, berasap, tembakau, kayu, badan sedang, keasaman sedang.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.